Nên mở hay đóng nắp khi luộc thịt?
Khi luộc thịt, bạn nên đậy kín nắp, nhưng tùy từng trường hợp, vì:
Tác dụng chính của nắp đậy là giữ lại chất dinh dưỡng của thịt, hạn chế hơi nước bay hơi chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó còn giúp nhiệt độ trong nồi luôn đều và ổn định. Nhược điểm là không khử được mùi hôi của vật liệu.
Vì vậy, người ta thường mở nắp khi chần và đậy nắp khi luộc. Một số nguyên liệu dễ bị hôi như sườn, xương, tai heo… nên mở vung hết trong quá trình luộc.
Bí quyết luộc thịt heo ngon
Chuẩn bị các:
+ Thịt lợn
+ Muối, hành tím, gia vị.
+ Cách luộc thịt heo ngon
Cách luộc thịt lợn như sau:
– Rửa sạch thịt.
– Chuẩn bị một thau nước, cho một chút muối, một chút giấm. Đợi nước sôi thì cho thịt vào luộc khoảng 2 phút thì vớt thịt ra. Đổ nước sôi đầu tiên, rửa sạch thịt.
– Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi. Thêm 1 củ hành tím đập dập để thịt luộc được thơm. Cho thịt vào đun khoảng 10 phút rồi tắt bếp, đậy vung, một lát thịt sẽ chín hoàn toàn. Lúc này bạn nêm thêm một chút gia vị cho thịt ngấm gia vị.
– Muốn chắc tay thì chọc đũa vào, thấy không ra màu hồng là chín.
– Khi thịt chín, bạn vớt ra, ngâm vào bát nước sôi để nguội, làm như vậy thịt sẽ không bị đổi màu.
– Chờ thịt nguội hẳn rồi thái thịt.
Chúc bạn thành công với cách luộc thịt heo ngon được chia sẻ trên đây. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Phunutoday.vn nhé!
