Lương Thùy Linh vào bếp làm bánh trung thu ngon như ngoài hàng

Ẩm thực
Rate this post

Xem cách làm bánh trung thu thập cẩm nướng


Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng thập cẩm


– Nấu nước đường làm bánh: 1kg đường, 600ml nước lọc, 1/2 quả chanh.


– Vỏ bánh: 300g bột năng, 200g đường nướng, 80ml dầu ăn, 1 thìa nhỏ nước tro tàu (nếu có).


– Hỗn hợp bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe sữa tươi hoặc nước lọc, 1 thìa cafe dầu ăn.


Hoa hậu 10X cởi trần vào bếp làm bánh trung thu, nhìn cảnh bạn bè chờ kết quả mà cười - 17


Bước 1: Cách nấu nước đường bánh dẻo


– Cho 1kg đường và 600ml nước lọc vào nồi, khuấy đều cho tan hết đường rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi sôi, hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt, tuyệt đối không khuấy.


– Vắt nửa quả qua rây để loại bỏ tép, bỏ ruột nửa quả chanh, chỉ lấy phần vỏ.


– Cho nước cốt chanh và vỏ nửa quả chanh vào nồi nước đường đang sôi. Tiếp tục đun cho đến khi nước đường đặc lại và có độ sánh nhẹ. Bỏ vỏ chanh và để nguội.


Lưu ý: Khi nướng không được khuấy nước đường khi nấu, nếu khuấy thì đường sẽ lại. Nên nấu nước đường trước 1 tuần đến 1 tháng để bánh có màu đẹp và ngon hơn.


Bước 2: Làm vỏ bánh


– Cho 200g nước đường bánh lọt vào tô, thêm 80ml dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước tro tàu vào khuấy đều.


– Múc từng thìa bột vào bát nước đường. Xúc đến đâu, khuấy đến đó. Sau khi khuấy đều thu được hỗn hợp sệt thì đậy nắp lại và ủ trong 30 phút.


– Sau khi ủ, lấy ra nhào đến khi bột mịn, chia bột thành các viên tròn theo tỉ lệ 2 nhân: 1 vỏ.


Bước 3: Tạo hình bánh tráng trộn


– Trải một lớp bột mì lên mặt phẳng, đặt một phần vỏ bánh lên mặt phẳng, dùng cây cán mỏng (đảm bảo vỏ bánh có thể phủ kín phần nhân).


– Cho 1 phần nhân hỗn hợp đã làm ở trên vào giữa, cuộn chặt vỏ bánh sao cho toàn bộ phần vỏ bánh bao lấy phần nhân bên trong. Khi rửa phải đảm bảo bên trong bánh không có khe hở, nếu có khoảng trống bên trong bánh sẽ bị nổ khi nướng.


– Quét một lớp dầu ăn vào khuôn bánh để tạo hình không bị dính. Đặt bánh đã hoàn thành vào khuôn và ấn để tạo hình cho bánh. Đặt bánh đã hoàn thành lên khay có lót giấy da.


Bước 4: Cách nướng bánh trung thu nhân thập cẩm


– Trộn hỗn hợp làm bánh: Cho lòng đỏ trứng gà vào bát, thêm 1 thìa sữa tươi hoặc nước lọc, 1 thìa dầu ăn rồi đánh tan.


– Cách nướng bánh trung thu và thu nồi cơm điện: Bật nồi cơm điện ở chế độ Cook khoảng 10 phút cho nóng. Phết một lớp dầu ăn hoặc lót chảo bằng giấy bạc, xếp bánh trung thu vào nồi, phết đều một lớp hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh rồi đậy nắp lại, bật chế độ Cook để nướng bánh.


Khi nồi bật sang chế độ Warm, để 10 phút rồi mở vung đánh một lớp hỗn hợp trứng nữa lên mặt bánh, bật lại chế độ Cook. Nướng khoảng 2-3 lần là được.


– Cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không khí hoặc lò nướng: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút. Phết một lớp hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ khoảng 5 phút, thấy bề mặt se lại, chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra đợi nguội 10 phút. Phết tiếp một lớp trứng nữa lên bề mặt bánh rồi lại cho vào lò nướng tiếp 5-7 phút ở 200 độ. Lấy khay trứng ra đợi nguội, đánh trứng thêm một lần nữa rồi cho vào lò nướng đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.


Hoàn thành và tận hưởng


Bánh trung thu thu hoạch ra lò có màu vàng cánh gián đẹp mắt, vỏ bánh tươi, bóng, giòn. Nhân thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn.


Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp hoặc khay kín gió. Đợi 2-3 ngày sau thưởng thức sẽ ngon hơn. Thưởng thức bánh với tách trà nóng hấp dẫn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *