Lưu giữ hương vị ẩm thực Việt Nam tại Thái Lan hơn 30 năm

Ẩm thực
Rate this post

Lưu giữ hương vị ẩm thực Việt Nam tại Thái Lan hơn 30 năm

Thế hệ sau của bà Lý vẫn đang tiếp nối di sản của mình để luôn giữ được hương vị món ăn thuần Việt.

Madame Ly bắt đầu mở nhà hàng của mình từ một nhà để xe cũ ở Bangkok vào năm 1983, thời điểm mà người Thái chưa biết đến món ăn Việt Nam.

Tên ‘Le Dalat’ bắt nguồn từ trường nữ sinh Le Couvent des Oiseaux mà bà Lý theo học ở Đà Lạt.

Bà Liliane Assakul, con gái bà Lý cho biết, mẹ bà đã nấu món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của bà tại quê hương Vũng Liêm, Vĩnh Long, Việt Nam.

Nhà hàng cũng bị bốc cháy và phải di dời.

Truyền thống của gia đình là đi ăn ở nhà hàng mỗi tuần một lần. Đôi khi món ăn không ngon, họ gặp đầu bếp và nói ‘Hôm nay món Thái quá vì chua, ngọt hay cay …’

Ngay cả các đầu bếp Thái Lan cũng phải thực hành chiên nem nhiều lần để nem chín vàng và nem không bị nát…

Cô Laurence Dauplay, đồng chủ sở hữu của ‘Le Dalat’ và cũng là con gái của Madame Ly, cho biết họ đã mất bốn năm để nấu được nước dùng phở Việt Nam chính thống.

Nhận xét về ẩm thực Việt Nam hiện nay, bà Liliane Assakul cho rằng các món ăn Việt Nam hiện nay khá hỗn tạp, không còn đầy đủ như ngày xưa.

Video do Huyền Trân, Phóng viên Video của BBC News Tiếng Việt tại Bangkok, Thái Lan thực hiện

Leave a Reply

Your email address will not be published.