Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon khó cưỡng

Ẩm thực
Rate this post

Caramen là một món ăn vặt rất phổ biến. Nguyên liệu và cách làm món ăn này rất đơn giản, không cầu kì. Để tạo ra được những cốc caramen ngon mịn, người làm phải nắm được những công thức chuẩn “bí truyền”.

Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm caramen ngon đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên làm, ai ăn cũng thích.

1 Cách làm caramen Hàng Than

Caramen Hàng Than nổi tiếng thơm ngon, mềm tan trong miệng khiến ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi. Cùng học cách làm caramen Hàng Than ngon tại nhà ngay sau đây nhé.

a) Chuẩn bị nguyên liệu cho caramen

– Phần caramen

+ Đường kính trắng: 70g

+ Nước: 45ml

+ Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

– Phần bánh

+ Trứng gà: 3 quả trứng

+ Sữa tươi: 350ml

+ Sữa ông thọ: 120g

+ Bột vani

– Dụng cụ

+ Nồi

+ Máy đánh trứng

+ Rây

b) Cách làm caramen Hàng Than chuẩn

Bước 1: Làm nước caramen

– Bắc nồi lên bếp cho 70g đường và một chút nước vào đun sôi.

– Dùng thìa khuấy đều, khi nước đường chuyển sang màu hơi vàng sậm thì tắt bếp.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon bất bại - 3

Lưu ý, đường cháy rất nhanh nên khi hỗn hợp chuyển màu thì bạn phải tắt bếp ngay. Tuyệt đối không nên để quá nhiều nếu không đường sẽ bị cháy và tạo vị đắng.

– Thêm 1 thìa nước cốt chanh vào hỗn hợp caramen để tạo mùi hương. Ngoài ra, chanh còn là tác nhân giúp nước caramen đông cứng hơn.

Bước 2: Làm bánh

– Cho trứng vào âu lớn, đánh tan bằng máy đánh trứng.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào đây sữa tươi và sữa tươi rồi bật bếp đun cho nóng. Nhớ khuấy đều tay để các nguyên liệu quyện vào nhau và không đun sôi sữa.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon bất bại - 4

– Đổ hỗn hợp sữa đã đun vào âu trứng đã đánh bông, trộn đều và nhẹ tay.

– Cho vani vào trộn đều rồi từ từ rây qua rây. Bước này sẽ giúp loại bỏ bất kỳ cục u nào.

– Múc hỗn hợp vừa tạo được vào các khuôn đã có sẵn nước caramen.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon bất bại - 5

Bước 3: Hấp caramen

Đây là bước quan trọng trong cách làm caramen quyết định độ ngon của món ăn.

– Đặt nồi nước lên bếp đun sôi.

Đặt các cốc caramen vào trong nồi và phủ khăn mỏng lên bề mặt.

Lưu ý: Không đậy nắp khuôn để tránh làm rỗ bề mặt caramen. Chiếc khăn mỏng sẽ hút ẩm hiệu quả.

Hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút. Nhớ mở nắp nồi hấp thường xuyên để tránh nước chảy vào bánh.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon bất bại - 6

– Dùng tăm nhỏ xiên vào bánh. Nếu que tăm không dính thì bạn tắt bếp và nhấc cốc caramen ra ngoài.

Bước 4: Thưởng thức

Nhặt Cho caramen ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với đá bào hoặc trái cây để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà theo công thức chuẩn, ngon không thể chê vào đâu được - 7

2 Cách làm caramen bằng sữa đặc

Chỉ với 1 hộp sữa đặc là bạn đã có thể làm ra những ly caramen thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi.

a) Để làm caramen cần những gì?

– Trứng gà: 6 quả trứng

– Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

– Sữa tươi không đường: 400ml

– Đường: 70g

– Sữa đặc: 1 hộp

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon bất bại - 8

b) Hướng dẫn làm caramen bằng sữa đặc

Bước 1: Nấu nước đường

– Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 70g đường, 50ml nước lọc và 1 thìa nước cốt chanh vào. Bật bếp đun cho đến khi hỗn hợp đường tan hết.

– Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì cho từ từ 50ml nước vào để hỗn hợp loãng ra.

– Đun sôi nước rồi tắt bếp rồi múc nước caramen vào các khuôn.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon không chê vào đâu được - 9

Bước 2: Trộn sữa trứng

– Đập 3 quả trứng vào bát và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.

Không nên đánh trứng quá mạnh vì sẽ tạo bọt khí và làm caramen bị nổi váng.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon bất bại - 10

– Cho 100ml sữa đặc và 400ml sữa tươi vào âu lớn. Khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào âu trứng ở trên.

Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hết các cục còn sót lại.

Bước 3: Hấp bánh

– Nhẹ nhàng múc hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramen để tránh tạo bọt khí khi hoàn thành.

– Nên đổ một lớp vừa phải, tránh đổ dày quá vì như vậy bánh sẽ bị trào.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon không chê vào đâu được - 11

– Cho khuôn bánh vào nồi hấp và bật bếp ở lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút.

– Khi bánh chín, bạn tắt bếp và lấy bánh ra ngoài.

Bước 4: Trình bày

– Lật ngược khuôn để lấy bánh caramen ra và thưởng thức.

– Thêm đá hoặc cà phê, trái cây … vào ăn cùng nếu thích.

Món caramen kem mềm mịn này chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của gia đình bạn.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà theo công thức chuẩn, ngon bất bại - 12

3 Cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu

Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể chế biến ra những phần caramen thơm ngon.

a) Thành phần cho caramen

– Sữa tươi: 400ml

– Sữa đặc: 120ml

– Đường: 60g

– Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

– Vani: 1 ống

– Trứng gà: 6 quả trứng

– Chảo, máy đánh trứng, rây

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà theo công thức chuẩn, ngon bất bại - 13

b) Các bước làm caramen bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị caramen

– Đặt chảo lên bếp cho 60g đường, 1 bát nhỏ nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh vào.

– Dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Hỗn hợp sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ, đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

– Đổ caramen đã nấu vào các khuôn bánh.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa trứng

– Lấy 3 lòng đỏ trứng gà cho vào tô cùng 400ml sữa tươi, 120ml sữa đặc rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hai nguyên liệu này quyện đều.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà theo công thức chuẩn, ngon bất bại - 14

– Dùng rây lọc hỗn hợp trứng – sữa rồi múc vào các khuôn caramen đã hoàn thành ở bước 1.

Bước 3: Nướng bánh

– Bật bếp chiên không khí ở nhiệt độ 110 độ C, để khoảng 10 phút cho nồi nóng lên.

– Đặt cốc caramen vào chảo và nướng trong 35 phút ở 110 độ.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon bất bại - 15

Bước 4: Thành phẩm

– Lấy caramen đã chín ra, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 4 tiếng, bạn lấy caramen ra và thưởng thức.

– Caramen làm theo cách này có bề mặt mịn, mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Mách nhỏ 3 cách làm caramen tại nhà chuẩn công thức, ngon bất bại - 16

Trên đây là 3 cách làm caramen thơm ngon hấp dẫn mà không phải chị em nào cũng biết. Cùng tham khảo và thử chiêu đãi cả nhà ngay nhé. Chúc may mắn!

Leave a Reply

Your email address will not be published.