Mâm cỗ hôm nay gồm có:
– Thịt ba chỉ luộc ngũ vị
– Giá đỗ xào tỏi
– Bông cải xanh luộc nhúng om
– Kim chi bắp cải
– Cá chép sốt tỏi
– Canh mướp đắng nấu chua
– Món tráng miệng: Dưa hấu
Làm:
1. Thịt ba chỉ luộc ngũ vị
Ba chỉ mua khúc to rồi cạo rửa sạch. Thịt ngâm giấm và nước muối 20 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo. Ướp thịt với một chút hạt nêm, xì dầu và tiêu. Cuộn thịt lại và dùng chỉ để cố định.
Đun sôi một nồi nước với hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương, hạt thìa là và một ít gia vị khác như muối, xì dầu, hạt nêm và hành, cho thịt vào đun sôi. Khi thịt chín bạn vớt ra thái miếng là món ăn đã hoàn thành.
2. Giá đỗ xào tỏi
Giá rửa sạch và lau khô. Phi dầu ăn với tỏi cho thơm, trút giá đỗ vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm chút hạt nêm rồi đảo đều rồi tắt bếp, bày ra đĩa.
3. Bông cải xanh om / luộc
Phi thơm hành tím, cho tôm khô đã ngâm mềm vào đảo cùng. Khi tôm dậy mùi thơm, bạn cho thịt ba chỉ đã thái hạt lựu vào xào cùng rồi hạ lửa nhỏ, nêm thêm nước mắm, đường và chút bột ngọt, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại là được. Tắt bếp, thêm tiêu xay, hành lá và ớt băm là đã có một nồi om thơm ngon, hấp dẫn.
Bông cải cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, luộc chín, bày ra đĩa với bún om.
4. Kimchi bắp cải
Bắp cải mua về rửa sạch, để ráo, sau đó trộn với đường rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng. Nước chấm gồm có: mắm tôm, lê, hành, đường, tỏi ớt và nước mắm. Tất cả các nguyên liệu trên cho vào máy xay nhuyễn. Sau 3 tiếng, bạn vớt bắp cải đã ngâm đường ra và vắt ráo nước, cho hỗn hợp vừa trộn vào bắp cải. Có thể sử dụng sau 1 ngày.
5. Cá chép sốt tỏi
Làm sạch cá để ráo, ướp chút hạt nêm và hành tím. Để cá ngấm trong 10 phút rồi chiên cá vàng đều hai mặt là bạn đã hoàn thành.
6. Canh mướp đắng nấu chè
Rửa sạch bầu đắng, xắt mỏng, cho dầu ăn vào phi với hành tím cho thơm, thêm nước sôi và chút hạt nêm rồi cho rau mầm, mướp đắng vào nấu chín. Khi canh chín, bạn nêm thêm chút nước mắm ngon để tăng hương vị cho món ăn, tắt bếp, rắc hành ngò băm nhỏ và tiêu xay là món ăn đã hoàn thành.
7. Món tráng miệng: Dưa hấu
