Bữa cơm nhà tối nay gồm có: cá chiên tỏi ớt, canh sườn nấu chua, bông bí luộc. Cùng vào bếp với Emdep.vn nhé!
Cá chiên tỏi ớt
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- 1 con cá
- 1 miếng gừng
- 1 trái ớt xanh
- 1 quả ớt đỏ
- Một số rễ hành
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Rượu, muối, tương ớt, bột nêm gà, đường, dầu ăn, tinh bột, xì dầu.
Cá chiên tỏi ớt
Cách làm cá chiên tỏi siêu ngon
– Bước 1: Cá làm sạch, cắt khúc rồi ướp với chút muối, rượu nấu ăn, xì dầu một đêm. Sau khi ướp cá, bạn cho một ít tinh bột vào trộn đều.
– Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá đã trộn tinh bột vào chiên cho đến khi giòn thì vớt cá ra đĩa.
– Bước 3: Ớt xanh, ớt đỏ, gừng thái sợi; tỏi băm, hành củ sơ chế sạch. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho ớt, tỏi, hành, gừng vào xào cho thơm.
– Bước 4: Cho một chút tương ớt, muối, bột nêm gà và đường vào khuấy đều. Sau đó trút cá vào đảo đều cho cá ngấm tương ớt và rắc một ít mè trắng lên trên.
Canh sườn ngâm chua
Thành phần: (2 người)
- 500 gram sườn lợn
- 100 gram dưa chua
- 1 quả cà chua
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- Hành lá, ớt sừng
- Gia vị
Canh sườn ngâm chua
Làm:
1. Cắt dưa chua, cà chua, ớt sừng và hành lá thành từng miếng vừa ăn.
2. Chặt sườn non thành từng miếng nhỏ, rửa sạch và chần qua nước sôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
3. Xào hai thìa cà phê dầu ăn với tỏi băm. Khi chảo đã thơm thì cho lần lượt sườn, dưa chua, cà chua, hành lá, ớt sừng vào đảo đều. Sau đó đổ khoảng ba bát nước vào, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.
4. Đợi canh sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho rau thơm vào, dùng nóng với cơm.
Bí luộc
Nguyên liệu:
- 500g bí
- 1 nhánh gừng tươi
- Muối ăn
Bí luộc
Làm:
Bước 1: Bí đao khi mua về bạn cắt cuống rồi gọt vỏ. Cắt đôi quả bí và bỏ hết hạt, cùi bí. Nên rửa sơ qua sau khi bỏ ruột (nếu cắt khúc thì rửa sạch với nước, bí đao ngâm nước đến khi luộc chín sẽ ngả màu vàng). Cắt thành miếng vừa ăn, theo chiều dọc hoặc chiều ngang.
Bước 2: Gừng tươi mua về bạn cạo sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước rồi đập dập. Dùng gừng để luộc với bí sẽ giúp bí thơm và ngon hơn.
Bước 3: Bắc một nồi nước lên bếp cho nước vào đun sôi khoảng nửa nồi. Để lửa lớn để nước nhanh sôi, khi nước đã sôi bạn cho một chút muối vào nồi sẽ giúp bí sau khi luộc sẽ xanh hơn.
Khi nước sôi cho bí xanh, gừng đập dập vào, nhớ thỉnh thoảng đảo đều để bí chín đều.
Bước 4: Để bí đao sôi khoảng 5 phút thì bạn có thể tắt bếp. Đặt nồi nước xuống rồi cho bí vào bát nước đun sôi để nguội giúp bí chín đều, có độ giòn, không bị nát.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
