Mực là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình bởi không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có thể trộn mực với nhiều loại thực phẩm khác để tạo ra nhiều món ăn đa dạng. Mực có thể được chế biến theo nhiều cách khác như nướng, chiên, xào, hấp …
Nếu là người yêu thích các món ăn từ mực chắc hẳn bạn đang tìm kiếm thêm nhiều công thức nấu ăn để có những món ăn ngon cho gia đình mình phải không nào? Hôm nay, Emdep.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mực hấp theo công thức của chị Ngô Tuyết Phương (sinh năm 1987, Bình Dương). Vào bếp ngay thôi!
Vốn là người kinh doanh tự do, lại có niềm đam mê nấu nướng nên mỗi khi rảnh rỗi, Phương đều lên mạng nghiên cứu và học cách làm những món ăn ngon cho gia đình.
Chia sẻ về món ăn này, Phương cho biết: ” Khi xem trên các nhóm nấu ăn, YouTube, mình rất thích cách làm mực hấp hình nải chuối. Tôi thực sự thích nó và bây giờ tôi phải thử nó cho gia đình của tôi. Cũng giống như bất kỳ món ăn nào, tôi nghĩ nguyên liệu tươi sẽ quyết định độ ngon của món ăn đó. Mực chọn loại tươi ngon, sờ vào thịt chắc chắn không có mùi hôi. Các thành phần như thịt và rau cũng quan trọng như nhau.
Làm xong mình chụp lại và chia sẻ lên Facebook, có nhiều lời khen ngợi làm mình rất vui mặc dù mình biết làm hình quả chuối của mình vẫn chưa được đẹp lắm vì đây là lần đầu tiên mình làm nên mình bị thiếu kinh nghiệm. Vì là lần đầu làm nên mình cũng hồi hộp lắm, không biết hấp xong rồi nặn thành hình quả chuối được không. Xếp chuối xong ai cũng nhìn thích thú và bảo chuối này chín quá và hơi béo do mình cho nhiều thịt với nghệ nên hơi nhiều ”.
Ngoài món mực nhồi thịt hấp, chị Phương còn làm một món khác từ mực là mực chiên giòn vì cả nhà ai cũng thích ăn mực.
Cách làm mực nhồi thịt hấp
Nguyên liệu:
- Mực tươi 10 con
- Thịt nạc xay trộn mỡ 200g
- Nấm
- Cà rốt
- Bột nghệ hoặc nghệ tươi
Các bước:
– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ.
– Mực làm sạch, bóc bỏ màng để mực trắng.
– Râu và vây mực xay hoặc băm nhỏ trộn với thịt xay, cà rốt, mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ, hành lá. Thêm chút gia vị, dầu hào, hạt tiêu.
– Cho hỗn hợp trên vào mực rồi dùng tăm ghim lại để nhân không bị bung ra khi hấp. Lưu ý không nhồi nhiều quá dễ bị bung khi hấp.
– Cho bột nghệ vào ít nhất một cái chén, thêm nước vào khuấy đều. Nếu dùng nghệ tươi thì bỏ võ rồi giã nát, thêm một chút nước cốt để chắt lấy nước cốt.
– Quét nước nghệ lên thân mực. Dùng tâm nhọn chọc vài lỗ trên thân mực để khi hấp mực không bị bung ra.
– Chuẩn bị một nồi hấp, cho mực vào hấp khoảng 15 – 20 phút với lửa vừa.
– Làm nải chuối: cắt bỏ thân bông cải, bày ra đĩa rồi xếp mực theo hình nải chuối.
– Ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc nước tương tùy thích.
Chúc may mắn!
NT
Ảnh: NVCC
