Mẹo chế biến và bảo quản bơ không bị chảy, luôn thơm ngon dù để lâu

Ẩm thực
Rate this post

Dù chưa hết hạn sử dụng nhưng nếu không biết cách bảo quản bơ, khi chế biến, bơ sẽ không còn giữ được vị béo ngậy và thơm đặc trưng!

Bơ là một loại thực phẩm được làm từ sữa. Để làm bơ, người ta cần đánh và khuấy sữa để tách chất béo lên men. Tuy nhiên, bơ là nguyên liệu rất quan trọng để nấu ăn, làm bánh… Nhờ thành phần này mà các món ăn trở nên hấp dẫn, thơm và béo ngậy hơn rất nhiều.

Tuy nhiên, bơ muốn ngon thì phải bảo quản đúng cách vì bơ là nguyên liệu đặc biệt, dễ chảy. Trong bài viết này, độc giả hãy cùng Đẹp 2 tìm hiểu về Mẹo chế biến và bảo quản bơ trong thời gian dài nhưng vẫn đảm bảo chất lượng!

Mẹo chế biến và bảo quản bơ không bị chảy, luôn thơm ngon dù để lâu - Ảnh 1

1. Các loại bơ phổ biến nhất

Bơ ban đầu được làm bằng cách tách chất béo từ sữa. Vì vậy thành phần chính của bơ là chất béo (80%) cùng với một số thành phần khác. Tùy từng loại bơ mà chúng sẽ có những công dụng và đặc tính khác nhau.

Chúng ta có thể nhận biết bơ qua màu sắc (vàng nhạt, vàng đậm hoặc trắng sữa), mùi hương (thơm, đặc trưng).

Mẹo sơ chế và bảo quản bơ không bị chảy, luôn thơm ngon dù để lâu - Ảnh 2

Bơ thường được chia thành 2 loại là bơ không muối và bơ mặn. Bơ không muối có nhiều chất béo và khi chế biến (đặc biệt là khi nướng) sẽ không ảnh hưởng đến độ ngọt của đường. Bơ mặn có vị đậm đà và thường được dùng để chiên các món ăn khác nhau.

2. Cách sử dụng bơ

Cách làm mềm bơ:

Bơ thông thường sẽ được bảo quản bằng cách đông lạnh. Vì vậy, trước khi sử dụng, bạn phải làm mềm bơ trước. Cách đơn giản nhất là lấy bơ ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi bắt đầu nấu.

Mẹo sơ chế và bảo quản bơ không bị chảy, luôn thơm ngon dù để lâu - Ảnh 3

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn quên lấy bơ ra khỏi tủ lạnh? Sử dụng một số mẹo dưới đây!

Cách 1: Đầu tiên, bạn cắt bơ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát. Dùng khăn giấy sạch phủ lên miệng bát. Đặt bát bơ vào lò vi sóng rồi chọn chế độ rã đông. Chỉ mất khoảng 5-10 giây để bơ mềm và để lại một vài vụn nhỏ. Đừng để bơ chảy hoàn toàn.

Cách 2: Cho bơ ra đĩa, dùng ly lớn để tráng bơ. Đợi trong một phút, bạn lấy ly thủy tinh ra và bơ sẽ mềm hơn, dễ chế biến hơn.

Cách 3: Làm mềm bơ bằng cách hấp cách thủy. Bạn chỉ nên hấp bơ cho đến khi bơ mềm khoảng ¾ thì lấy ra ngay.

Cách sử dụng bơ cho các món chiên:

– Nếu bơ bị cháy sẽ khiến món ăn mất ngon và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người thưởng thức, thậm chí có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, bạn nên nấu bơ ở nhiệt độ vừa phải. Nếu muốn nấu bơ ở nhiệt độ cao, bạn cần đổ một lượng dầu ăn tương đương với tỷ lệ 1: 1 để bơ không bị cháy.

Mẹo sơ chế và bảo quản bơ không bị chảy, luôn thơm ngon dù để lâu - Ảnh 4

– Để món ăn giữ được mùi thơm và vị ngậy của bơ, bạn hãy cho bơ vào sau cùng khi món ăn được chế biến.

Cách sử dụng bơ cho bánh:

– Để làm bánh nướng hoặc bánh ngọt, hãy dùng bơ khi còn lạnh. Vì nếu bơ mềm thì khi trộn bơ vào bột bánh, bánh sẽ bị đóng cục, mất đi độ mềm tự nhiên. Trộn đều bơ và bột mì trước khi thêm các nguyên liệu lỏng khác vào.

Mẹo sơ chế và bảo quản bơ không bị chảy, luôn thơm ngon dù để lâu - Ảnh 5

– Đối với phần kem bánh, làm mềm ¾ bơ trước, sau đó đánh bông lên. Làm như vậy kem của bạn sẽ đẹp và mịn hơn, kem không bị ngọt quá hay bị vón cục.

3. Làm thế nào để bảo quản bơ được lâu?

– Bơ rất dễ bị chảy ở nhiệt độ cao, kể cả ở nhiệt độ thường. Do đó, bạn cần bảo quản bơ trong ngăn đá hoặc tủ lạnh. Bạn cố gắng cho bơ vào sâu bên trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất.

Mẹo sơ chế và bảo quản bơ không bị chảy, luôn thơm ngon dù để lâu - Ảnh 6

– Đối với bơ mặn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tháng. Trong khi đó, bơ không ướp muối chỉ bảo quản được trong khoảng 2 tuần. Tuy nhiên, nếu bạn cho bơ vào ngăn đá của tủ lạnh thì sẽ giữ được đến nửa năm.

– Không để bơ chung với các thực phẩm có mùi mạnh trong tủ lạnh, vì bơ dễ hút mùi từ các thực phẩm khác. Trong trường hợp bảo quản chung, hãy bọc bơ kỹ

Qua bài viết này chắc các bạn cũng biết bơ là một trong những loại thực phẩm quen thuộc và được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nhưng nếu bạn không biết Mẹo chế biến và bảo quản bơ Hậu quả sẽ khó lường!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *