Công thức phù hợp với khẩu phần từ 3 đến 4 người, thực hiện trong 30 phút.
Món ăn này được làm bởi Isa Chandra Moskowitz, người điều hành một nhà hàng thuần chay ở Omaha, Neb.
YẾU TỐ
Cho nước sốt:
⅓ chén sốt tamari
Đối với mì
227 gram mì gạo Thái
TRÌNH DIỄN
Bước 1: Làm nước sốt: Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn, có thể thêm nước để pha loãng.
Bước 2: Nấu mì để xào. Sau khi để khô, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ cặn bã. Tráng mì với 1 muỗng cà phê dầu dừa để chống dính.
Bước 3: Cắt nhỏ hành lá: Cắt mỏng phần trắng và cắt phần xanh thành từng đoạn.
Bước 4: Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu dừa và rắc muối vào. Thêm cải brussel và dầu sa tế, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi vàng và khoảng 5 phút.
Bước 5: Đun nóng 1 thìa dầu dừa. Thêm hành lá và nấu trong khoảng 2 phút. Thêm tỏi, khuấy đều, sau đó đổ khoảng một nửa nước sốt vào và khuấy đều cho đến khi sủi bọt.
Bước 6: Cho mì vào nấu chín, thêm nước sốt vào nấu khoảng 2 phút. Thêm nước sốt còn lại, cải ngọt đã nấu chín, rau mùi và giá đỗ vào.
Bước 7: Trang trí với đậu phộng, ớt và chanh.
(Nguồn: NYT Cooking)
