Mì Thái chua cay với bông cải xanh

Ẩm thực
Rate this post

Công thức phù hợp với khẩu phần từ 3 đến 4 người, thực hiện trong 30 phút.

Món ăn này được làm bởi Isa Chandra Moskowitz, người điều hành một nhà hàng thuần chay ở Omaha, Neb.

YẾU TỐ

Cho nước sốt:

⅓ chén sốt tamari

⅓ đường nâu đóng gói
3 thìa súp miso trắng
3 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh me cô đặc
1 thìa ớt đỏ

Đối với mì

227 gram mì gạo Thái

3 muỗng canh
1 thìa cà phê dầu dừa
1 bó (6 đến 8) hành lá, cắt nhỏ
Muối kosher
227 gram cải Brussel, cắt nhỏ
4 củ tỏi băm nhỏ
2 chén lá ngò gai và cọng mỏng
114 gram giá đỗ xanh
½ chén đậu phộng rang muối, giã nhuyễn hoặc giã nhỏ.
1 quả ớt đỏ, chẳng hạn như Fresno
4 quả chanh

TRÌNH DIỄN

Bước 1: Làm nước sốt: Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn, có thể thêm nước để pha loãng.

Bước 2: Nấu mì để xào. Sau khi để khô, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ cặn bã. Tráng mì với 1 muỗng cà phê dầu dừa để chống dính.

Bước 3: Cắt nhỏ hành lá: Cắt mỏng phần trắng và cắt phần xanh thành từng đoạn.

Bước 4: Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu dừa và rắc muối vào. Thêm cải brussel và dầu sa tế, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi vàng và khoảng 5 phút.

Bước 5: Đun nóng 1 thìa dầu dừa. Thêm hành lá và nấu trong khoảng 2 phút. Thêm tỏi, khuấy đều, sau đó đổ khoảng một nửa nước sốt vào và khuấy đều cho đến khi sủi bọt.

Bước 6: Cho mì vào nấu chín, thêm nước sốt vào nấu khoảng 2 phút. Thêm nước sốt còn lại, cải ngọt đã nấu chín, rau mùi và giá đỗ vào.

Bước 7: Trang trí với đậu phộng, ớt và chanh.

(Nguồn: NYT Cooking)

Leave a Reply

Your email address will not be published.