Món ăn này sẽ khiến bạn bất ngờ khi biết nguyên liệu chính là gì.
Mít non không được nhiều người “mặn mà” vì không ăn được, nhưng dưới bàn tay khéo léo của người Đà Nẵng, mít non là nguyên liệu chính của món mít trộn. Mít trộn không chỉ là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người mà còn là đặc sản thường được người dân địa phương chiêu đãi bạn bè, du khách mỗi khi có dịp ghé thăm.
Để làm món mít trộn Đà Nẵng, ngoài mít non chỉ gồm những nguyên liệu dân dã, dễ kiếm. Hương vị của món ăn này cũng rất đơn giản nhưng lại hòa quyện đủ vị chua chua ngọt ngọt nên được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu tuy dân dã nhưng cách chế biến món ăn này cũng khá công phu, nhiều công đoạn. Mít non gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, bỏ cùi bên trong rồi cắt thành từng miếng to bằng nắm tay. Phần mít non này bạn đem luộc chín sau đó cắt hoặc xé sợi để trộn gỏi. Các đầu bếp lâu năm cho rằng, khâu luộc mít đóng vai trò rất quan trọng, người bán phải có công thức luộc mít sao cho mềm nhưng không bị vữa hay vẫn còn chát. Đặc biệt, vẫn phải giữ được hương vị đặc trưng của mít non trong từng thớ mít.
Ngoài mít non, mít trộn gồm có da heo, tôm, đậu phộng, hành, rau răm,… Da heo mua về rửa sạch, cạo sạch vỏ luộc chín rồi thái miếng thật mỏng. Da heo phải chọn loại vừa dai, vừa mềm, không có mùi hôi để mang đến hương vị hoàn hảo nhất. Tôm luộc chín bóc vỏ. Lạc rang thơm rồi giã nhỏ. Hành khô đem chiên vàng thơm. Tất cả sau đó được trộn đều với nước mắm chua ngọt. Nước mắm chua ngọt được coi là “linh hồn” của món ăn, bởi nó chính là nhịp cầu kết nối hương vị của các nguyên liệu lại với nhau. Cuối cùng để trang trí là rắc một chút ngò gai, rau húng quế lên trên.
Tất cả những nguyên liệu trên hòa quyện tạo nên một món ăn đậm đà, có cả màu sắc, mùi vị và hương thơm khiến bao thực khách mê mẩn khi khám phá Đà Nẵng.
Ăn kèm với mít trộn Đà Nẵng là bánh tráng mè nướng với một ít sa tế. Bạn có thể xúc bánh tráng với một miếng mít trộn, đảm bảo sẽ có sự hòa quyện hoàn hảo của bánh tráng với vị bùi và ngọt của mít non, da heo giòn, thơm của đậu phộng, hành phi và chút cay cay của ớt. , rau thơm … Món ăn này sẽ giúp bạn đỡ ngán sau khi thưởng thức quá nhiều món chiên rán, nhiều dầu mỡ khác.
Mít trộn được bày bán nhiều ở các quán ăn, chợ Đà Nẵng. Với mức giá khá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng là bạn đã có một đĩa mít trộn ngon và lạ miệng. Nếu có dịp đến với thành phố đáng sống nhất Việt Nam, hãy thử ngay món đặc sản độc lạ này nhé!
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/mon-an-lam-tu-thu-vut-di-lai-tro-thanh-dac-san-da-nang-nem-thu -…
Hiện tiêu xanh được bán tại các chợ, siêu thị hay các trang thương mại điện tử với giá từ 100.000 – 150.000 đồng / kg, tùy thời điểm.
Theo HM tổng hợp (Phụ nữ Việt Nam)
