Nếu có dịp du lịch Tây Nguyên, nhất định bạn phải nếm thử món ăn này, còn trước đó, bạn phải vượt qua nỗi sợ hãi.
Ở Việt Nam có nhiều loại kiến quen thuộc như kiến đen, kiến vàng, kiến cánh, kiến hôi,… Trong đó, có loại kiến có thể chế biến thành món ăn. Ở Tây Nguyên còn có một đặc sản làm từ kiến vàng là món kiến vàng trộn đu đủ. Là một món ăn khá quen thuộc trong ẩm thực thường ngày của người Êđê, đu đủ nghiền được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu tạo nên một món ăn dễ ăn, kích thích vị giác khi thưởng thức. thức tỉnh.
Món ăn này thường sử dụng kiến vàng hoặc kiến cánh làm nguyên liệu. Kiến vàng có vị chua chua cay cay, còn kiến cánh có vị béo ngậy. Đặc biệt ở Gia Lai, bạn có thể bắt gặp kiến vàng ở bất cứ đâu trên cây mít, cây sồi,… Kiến vàng mùa này rất béo, thơm, sạch so với mùa mưa. Người săn kiến phải chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và phối hợp nhịp nhàng để khai thác được tổ kiến còn nguyên vẹn, không bị kiến cắn.
Đu đủ để làm món này phải là quả còn xanh thì mới giữ được độ ngọt và giòn để làm món nộm đu đủ kiến lửa đúng chuẩn. Đu đủ bào mỏng sau đó ngâm nước muối loãng cho hết nhựa và tạo độ giòn. Sau đó vớt ra để khô. Cầu kỳ hơn nữa, bạn có thể phơi đu đủ dưới nắng để tăng độ giòn, đồng thời giúp món gỏi không bị ra nước.
Người Êđê thường sử dụng cối gỗ truyền thống để món ăn của họ được ngon và thấm. Đầu tiên là giã nhỏ muối ớt, bạn có thể cho thêm hương liệu, lá chanh và các loại gia vị tùy thích: đường, bột ngọt… cho vừa ăn; Tiếp theo cho kiến vàng vào rồi cuối cùng cho lần lượt từng con vừa đủ vào giã nhỏ. Khi giã phải đảo đều tay để các nguyên liệu trộn đều và hòa quyện vào nhau.
Để món ăn thêm ngon, theo thói quen, mọi người dùng tay bốc từng nhúm để thưởng thức. Có thể cảm nhận rất rõ vị chát của đu đủ quyện với vị chua của kiến vàng xen lẫn vị cay của ớt và thơm thơm của lá é. Gỏi đu đủ kiến lửa là sự hòa quyện hương vị độc đáo, đó là vị giòn của đu đủ với vị chua chua, cay cay và nước trộn đậm đà. Đôi khi ăn trứng kiến thật béo ngậy khó quên.
Được làm từ những nguyên liệu lạ như vậy nhưng không phải du khách nào cũng có đủ can đảm để nếm thử món ăn này. Tuy nhiên, chỉ cần thử một lần, chắc chắn bạn sẽ khó lòng quên được hương vị độc đáo của nó.
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/mon-an-chi-co-o-tay-nguyen-khien-nhieu-nguoi-so-nem-thu-moi-tha …
Theo HM tổng hợp (Phụ nữ Việt Nam)
