Xử lý thế nào với thức ăn thừa sau khi đãi khách và đoàn tụ gia đình ngày Tết? Bạn đã quá ngán những món ăn truyền thống ngày Tết vì ăn quá nhiều. Đây là lúc thay thực đơn bằng những món ăn chống ngán sau Tết.
Những món ăn được giới thiệu dưới đây rất dễ làm, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh để thực hiện.
Salad gà xé
Gà luộc luôn là món ăn quen thuộc, xuất hiện trong hầu hết các bàn tiệc. Bạn có thể dùng để làm món ăn chống ngán ngày Tết.
Gỏi gà xé chua ngọt, đánh thức vị giác, là món ăn lý tưởng để chống ngán trong đêm giao thừa.
Cách làm gỏi gà chua ngọt cũng khá đơn giản. Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ. Hành tây, cà rốt, rau răm, gừng băm nhỏ. Vắt chanh hoặc quất lấy nước cốt, bỏ hạt. Các loại rau rửa sạch rồi để ráo. Tỏi, ớt băm nhỏ. Đậu phộng rang chín, để nguội, xát vỏ và giã nhỏ.
Pha nước chấm: 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường và tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho đường tan hết. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn rồi đổ từ từ nước sốt vào trộn đều. Cuối cùng cho rau răm vào trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, để khoảng 5-7 phút nữa thì cho một nửa số lạc rang vào trộn đều rồi bày ra đĩa, rắc nốt phần lạc còn lại lên trên, thêm chút rau thơm là có thể thưởng thức.
Bò trộn cay
Bò xào chua cay – món ăn chống ngán đơn giản, dễ làm trong ngày Tết.
Đứng đầu danh sách những món ăn chống ngán sau Tết là thịt bò xào chua cay. Thịt bò sau khi sơ chế cần luộc chín, thái miếng mỏng. Thêm giấm, đường, tiêu, tỏi băm vào trộn đều. Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm rau húng quế, bạc hà và rau răm là đã có món khai vị tuyệt vời cho những ngày chán cơm rồi.
Miến gà trộn
Thịt gà sơ chế, rửa sạch rồi luộc chín với nước có pha gừng, hạt nêm, hành, sau đó nhúng qua bát nước lạnh để nguội rồi lọc lấy thịt, thái miếng mỏng.
Pha nước trộn với một ít nước luộc gà, xì dầu, nước mắm, chanh, bột ngọt… Rửa sạch giá đỗ và bún rồi dùng nước luộc gà để chần qua. Đổ đều nước trộn vào tô đựng thịt gà, bún, giá, rau (đã thái nhỏ) trộn đều. Vậy là bạn đã có một món ăn chống ngán ngày Tết đầy đủ mà vẫn nhẹ bụng rồi.
Phở cuốn
Phở cuốn là món “ăn chơi” rất đáng để bổ sung vào bữa cơm sau những ngày Tết.
Bạn đem xà lách, cà rốt, dưa leo, rau mùi rửa sạch; dưa chuột, cà rốt, móng giò cắt lát mỏng; Chiên trứng và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, bạn luộc chín thịt và cũng thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn lấy 2 thìa nước cốt chanh pha với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa bột canh và tỏi, ớt băm, trộn đều. Sau khi chuẩn bị xong, bạn cho bánh phở ra đĩa, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên trên và cuộn lại.
Dưa chuột trộn giấm
Dưa chuột trộn giấm.
Dưa chuột rửa sạch, lau khô sau đó sơ chế và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn trộn giấm, xì dầu, đường, dầu mè, muối, tỏi, ớt vào khuấy đều. Rưới đều hỗn hợp lên dưa chuột, sau đó trộn đều cho ngấm gia vị. Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng hoặc mè rang rồi xếp ra đĩa.
HV(Sợi tổng hợp)
