Bún gạo rất tốt cho người già vì họ dễ nhai và nuốt, tạo nên một bữa ăn cân bằng. Chuẩn bị cũng đơn giản!
Bún gà xé (thời gian chuẩn bị 40 phút)
Câu nói “bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày” đã đứng trước thử thách của thời gian, và vì lý do chính đáng, bạn quá bận rộn vào buổi sáng để chuẩn bị những món ăn cầu kỳ.
Bữa sáng là bữa ăn đầu tiên trong ngày và là một phần dinh dưỡng quan trọng đối với người cao tuổi. Từ việc cải thiện mức năng lượng đến giảm nguy cơ mắc bệnh, ăn sáng lành mạnh là một cách để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Nhưng việc chuẩn bị bữa sáng cho người già có thể khá khó khăn. Ví dụ, những người cao tuổi có thể nhận thấy rằng họ không còn có vị giác và khứu giác mạnh mẽ như trước và không thể thưởng thức món ăn của họ nhiều như trước.
Sức khỏe răng miệng kém cũng có thể khiến họ không thể thưởng thức bữa ăn của mình vì họ sẽ gặp khó khăn khi nhai một số loại thức ăn.
Edward Chan, Chuyên gia dinh dưỡng cao cấp từ Bệnh viện Cộng đồng SingHealth (SCH) cho biết: “Những người chăm sóc người cao tuổi có thể thử nấu món phở gà xé nhỏ vì kết cấu mềm của nó giúp bạn dễ nhai và nuốt hơn. Quá trình chế biến cũng dễ dàng hơn và tốn ít thời gian hơn.
Bún gạo thường có hàm lượng natri thấp hơn so với bún vàng đồng thời cũng là một nguồn cung cấp carbohydrate chính. Đối với một lựa chọn lành mạnh hơn, bún gạo sẽ là một lựa chọn tốt hơn.
Những gì bạn có thể đưa vào một món bún cũng rất linh hoạt và có thể kết hợp để tạo ra một bữa ăn hoàn chỉnh và cân đối.
Để món bún ngon hơn, Edward gợi ý thêm một ít thịt gà xé, cá hoặc thậm chí là trứng!
Thịt gà là một nguồn protein tốt và cũng có thể cung cấp thêm các vi chất dinh dưỡng như sắt và Vitamin B12 nhưng hãy nhớ loại bỏ da và một số chất béo có thể có hại cho mức cholesterol của chúng ta.
Nếu bạn là người ăn chay, sữa đông sẽ là một thực phẩm thay thế tốt vì hàm lượng protein và canxi của nó.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy thêm nhiều rau lá xanh vào súp để có thêm chất xơ!
Thành phần và các bước chuẩn bị
Thành phần (cho 2 phần ăn)
1 phần bún (100g)
2 ức gà nguyên con (250g)
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ cà rốt lớn, thái sợi
2 cọng cần tây, cắt nhỏ
1/2 củ hành tây băm nhuyễn
2 tép tỏi băm
1 lít nước luộc gà
1/2 chén mùi tây tươi, cắt nhỏ (10g)
Hạt tiêu đen và muối để nếm
Các bước
1. Hấp gà trong khoảng 10 phút và chặt thành những phần dễ nhai.
2. Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây và hạt tiêu vào xào trong 15 phút cho đến khi rau chín mềm.
3. Thêm tỏi và xào một lần nữa trong khoảng một phút. Đổ nước luộc gà vào hỗn hợp và đun sôi.
4. Cho bún vào nồi và nấu thêm 6 phút trước khi cho thịt gà xé nhỏ vào. Khi bún và thịt gà đã chín kỹ, cho rau mùi tây vào.
5. Phục vụ khi còn ấm.
Sức mạnh của bữa sáng cân bằng
Một bữa sáng cân bằng có thể cung cấp cho bạn nhiều năng lượng hơn trong cả ngày, cải thiện khả năng tập trung, quản lý cân nặng tốt hơn và cũng có những lợi ích sức khỏe nhất định đối với bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tiểu đường. bệnh tim.
Theo Healthxchange
