Món ăn đường phố ở Indonesia “nhìn là thèm, ăn là mê”

Ẩm thực
Rate this post

Thứ Hai, ngày 30/07/2018 13:01 PM (GMT + 7)

Với lịch sử chế biến gia vị lâu đời, những người đầu bếp giản dị đã kết hợp và tạo ra những món ăn đường phố ngon tuyệt nhất định phải thử khi bạn đến thăm đất nước xinh đẹp này.

Kerak Telor



Kerak telor là món ăn đường phố điển hình: Đó là một loại bánh bột gạo, được cán mỏng và nướng trên than hồng, sau đó thêm hành tím chiên, tôm, dừa nạo, tiêu và muối. Tiếp theo, trứng vịt hoặc trứng gà đánh tan rồi phết lên trên mặt bánh. Bánh ăn nóng, giòn, rất đậm đà và ngon.


Cơm uduk


Món ăn đường phố


Món cơm dừa truyền thống này nghe có vẻ giống với món nasi bạn sẽ tìm thấy ở Malaysia, nhưng người Indonesia đã làm món nasi uduk của riêng họ. Khi nấu nasi uduk, nước cốt dừa thay thế nước và kết hợp sả, đinh hương và các loại gia vị khác. Điều này dẫn đến cơm ngon hơn, đậm đà hơn, đặc biệt được phục vụ với tempeh, nasi ayam hoặc cá cơm.


Soto Tangkar


Món ăn đường phố


“Soto” là thuật ngữ dùng cho món súp kiểu Indonesia và có nhiều biến thể theo vùng miền. Soto tangkar bao gồm gân bò hầm trong nước cốt dừa, tỏi, ớt, bột ngọt và các loại gia vị khác. Thực khách thích dùng soto tangkar như một loại sốt cay ăn kèm với thịt bò xiên nướng.

Gado gado


Món ăn đường phố


Những người ăn chay có thể thở phào nhẹ nhõm vì họ vẫn có thể thưởng thức các món ăn đường phố của Indonesia bằng cách gọi món salad gado-gado. Món ăn là hỗn hợp của rau tươi, đậu phụ và tempeh, ngâm trong nước sốt đậu phộng. Món ăn có thể được trang trí với những lát trứng luộc và hành tây xào, và ăn kèm với món kripik (bánh phồng tôm chiên giòn).


Thịt viên


Món ăn đường phố


Bakso là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực đường phố Indonesia. Cung cấp nguồn protein tuyệt vời, bổ dưỡng và rẻ tiền được phục vụ từ xe đẩy. Chúng là những viên thịt với nhiều kích cỡ khác nhau, từ những quả bóng gôn đến những quả bóng tennis khổng lồ (những viên thịt với một quả trứng luộc ở giữa). Những viên thịt bí ẩn được trộn với mì và nước dùng ngon ngọt, sau đó được trang trí với hẹ tây chiên, trứng luộc và cải ngọt. Các biến thể vùng miền đậm đà có thể thêm hoành thánh, bánh bao và đậu phụ.


Cơm chiên


Món ăn đường phố


Cơm chiên thực sự là một trong những món ăn đường phố của Indonesia có ở tất cả các địa điểm. Món ăn đường phố và hương vị hấp dẫn nhiều người được kết hợp với các loại rau, thịt gà, thịt bò và các loại gia vị khác như tương ngọt, dưa chuột muối và cà chua để tạo nên một món ăn ngon.


Sate (sa tế)


Món ăn đường phố


Hầu như tất cả các dân tộc ở Indonesia đều sản xuất nhiều loại sa tế. Satay là thịt xiên được nướng trên than hồng. Sa tế đặc trưng của Indonesia có nhiều loại. Có Madate sate, Satay Padang, java satay và satay klathak. Những xiên thịt ngon ngọt thường được phục vụ với tương cà bởi nước sốt đậu phộng nhỏ trên xiên sa tế. Đây là một trong những món ăn đường phố Indonesia nổi tiếng nhất.


Mie Ayam (Mì gà)


Món ăn đường phố


Mì gà là một trong những món ăn đường phố của Indonesia được làm từ sợi mì màu vàng được luộc chín và phủ lên trên là thịt và rau. Đôi khi, mì gà cũng thường được thêm thịt viên, bánh bao, hoặc nấm để tăng thêm kết cấu và hương vị nổi bật.


Pempek (Bánh cá giòn)


Món ăn đường phố


Pempek có thành phần là cá và bột sắn. Nó là một sản phẩm độc đáo của Palembang ở Nam Sumatra. Pempek được bán với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, có gắn một quả trứng ở giữa. Thông thường, Pempek được thêm mắm tôm và trộn với nước chấm đen làm từ giấm, ớt và đường. Pempek phổ biến nhất được gọi là pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek tròn, pempek da cá, pempek pistel, pempek trứng nhỏ và pempek xoăn.


Wedang Ronde (Viên gạo nếp trong xirô gừng)


Món ăn đường phố


Nước gừng đường là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất ở Indonesia luôn có sẵn trên các vỉa hè. Thức uống từ gừng có nhiều tên gọi ở Indonesia. Nhưng nổi tiếng nhất là sekoteng và wedang ronde. Cả hai đều rất giống nhau, đặc biệt là vì thành phần chính là gừng. Nhưng, hàm lượng của hai loại đồ uống này khác nhau. Sekoteng nhiều màu thường chứa đậu gà và đậu phộng rang, trong khi wedang thường chứa hạt mè đường và bọt biển tròn màu trắng.


Rendang (Thịt bò khô)


Món ăn đường phố


Rendang là một món bò cay sử dụng hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Món ăn này được tạo ra từ một quá trình nấu nướng lâu dài với nước cốt dừa. Quá trình nấu sẽ mất hàng giờ (thường là khoảng bốn giờ) để thịt bò trở nên khô và săn chắc. Ở nhiệt độ phòng, rendang có thể để được hàng tuần. Rendang được nấu trong thời gian ngắn hơn và nước cốt dừa chưa cạn được gọi là kalio, có màu vàng nâu nhạt.


Cá da trơn


Món ăn đường phố


Pecel Lele là tên một món ăn đặc trưng của miền Trung Java bao gồm cá da trơn và tương ớt (gia vị). Thông thường, điều đó có nghĩa là cá da trơn được chiên ngập dầu trong dầu và sau đó được phục vụ với nước sốt cà chua và rau tươi. Các món ăn kèm phổ biến bao gồm húng quế, bắp cải, dưa chuột và đậu dài.


Đến Đài Loan bạn không thể bỏ qua những món ngon này

Từ hương vị độc đáo của “núi đá bào” đến những miếng gà rán thơm ngon… các món Đài Loan…


Leave a Reply

Your email address will not be published.