Món ăn lạ không phải ai cũng biết

Ẩm thực
Rate this post

Thứ Tư, ngày 21/07/2021 16:00 CH (GMT + 7)

Bột sắn dây hay bột sắn dây xào là những món ăn quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết và có cơ hội thưởng thức món khoai mì chấm nước mắm.

Trước đây, điều kiện sống khó khăn, thức ăn không nhiều và đa dạng như bây giờ nên các món ăn cũng rất đơn giản. Đôi khi chỉ là một củ khoai lang nướng, một ít mía lau, hạt mít luộc chín hoặc một ít bột sắn hòa với nước, thêm chút đường rồi bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy.

Bột sắn nấu đường hay trộn đường đều rất quen thuộc, nhưng ở Bình Định còn có một món ăn rất đặc biệt cũng được nấu từ bột sắn dây, đó là bột sắn dây chấm nước mắm, hay còn được gọi với cái tên “ngon nhất bột mỳ”. . “.

Ở miền Nam củ sắn được gọi là củ sắn dây. Vì vậy loại bột tạo nên món bột ngon nhất này chính là bột sắn dây hay còn gọi là bột sắn dây. Món ăn dân dã này có thể dùng để ăn sáng hoặc dùng làm món ăn chơi, ăn vặt. Một chảo bột sắn được khuấy cho sệt lại, mỗi người một đôi đũa, quây quần, vừa ăn vừa trò chuyện là kỷ niệm khó quên đối với nhiều người.

Cách làm bột sắn dây ngon nhất cũng đơn giản, không khác nhiều so với cách nấu bột sắn dây của người miền Bắc. Bột sắn dây (bột mì, bột sắn dây) cho vào nước đã pha, khuấy đều tay để tránh bột bị lắng.


Bánh mì thập cẩm là món ăn tuổi thơ của nhiều người, đặc biệt là người dân vùng sông nước Bình Định. (Hình minh họa)

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho một chút dầu ăn vào để không bị dính đáy. Cầu kỳ hơn thì cho vào đó một ít hành tím cắt mỏng. Khi dầu vừa sôi thì đổ bột mì vào, để lửa nhỏ, khuấy liên tục và đều tay. Có lẽ, cái tên bột xào (hay địa phương là bột xào) bắt nguồn từ phong trào này. Người nấu phải thật khéo léo và nhanh tay để bột chín đều và không bị cháy. Khi bột chín, nó keo lại, rất trong, trông giống như loại keo thủ công của học sinh ngày xưa.

Bột sắn dây chấm nước mắm: Món ăn lạ miệng không phải ai cũng biết - 3

Nước chấm ngon là vừa đủ đặc mà không quá lỏng hay quá đặc.

Trong đó, món bột xào nhất là khi ăn không thể thiếu nước mắm. Chuẩn bị vài nhánh tỏi, vài trái ớt, cho vào một ít đường rồi giã nhuyễn hỗn hợp. Sau đó pha một lượng nước mắm vừa phải vào hỗn hợp tỏi ớt này. Nước mắm pha vừa đủ đặc mà không quá lỏng hay quá đặc. Nếu “sang chảnh” hơn, bạn có thể cho thêm trứng hoặc thịt cá rô nướng vào dăm cái cho “chất”.

Sau đó, cứ thế cho cả chảo bột vào giữa nhà, bên cạnh là bát nước mắm, dùng đũa cuốn miếng bột nếp nóng, nhúng vào nước mắm rồi cho ngay vào miệng. tận hưởng nó. Thứ bột ngon nhất rồi bỗng chốc biến thành một món ăn ngon tuyệt cú mèo.

Bột sắn dây chấm nước mắm tuy còn xa lạ với nhiều người nhưng lại là món ăn quen thuộc và lâu đời ở Bình Định. Chỉ từ một món bột sắn dây đơn giản nhưng lại trở thành món ăn gắn bó với tuổi thơ của nhiều người, đặc biệt là thế hệ 7X, 8X trở về trước. Tuy nhiên, người già và trẻ em nên hạn chế ăn món này vì ăn nhiều dễ bị đầy bụng, khó tiêu. Người bệnh tiểu đường cũng phải hạn chế vì không được ăn quá nhiều tinh bột một lúc.

Nguồn: https: //www.nguoiduatin.vn/bot-san-cham-nuoc-mam-mon-an-choi-la-mieng-khong-phai-ai-cung-biet-a5 …

Đặc sản Tây Ninh: Món ăn nghe

Những món đặc sản “độc nhất vô nhị” sau đây đã tạo nên thương hiệu cho ẩm thực Tây Ninh, khiến du khách …

Leave a Reply

Your email address will not be published.