Cơm tấm
Đây là một trong những món ăn sáng quen thuộc của người Sài Gòn. Phần thớ có độ xốp và thơm, tiếp đến là bộ ba sườn, da, chân giò. Trong đó, sườn được tẩm ướp từ nhiều loại gia vị, nướng trên bếp than hồng; Da được làm từ da heo thái mỏng, trộn với … Ăn cơm tấm với hành tây, dưa leo, cà chua và đồ chua làm từ cà rốt, củ cải. Món ăn hấp dẫn hơn nhờ nước mắm mặn ngọt, cay cay.
Mì lúa mì
Ở Sài Gòn đâu đâu cũng có quán bán những món này, nhưng không có nhiều món ngon. Một tô phở đầy đặn với thịt xá xíu, tôm, xương. Sợi hủ tiếu dai, vàng ươm kết hợp với sợi hủ tiếu dai, nước dùng nêm vừa ăn, thêm hành phi thơm béo.
Bánh mì xíu mại
Từ nguyên liệu cơ bản là thịt lợn băm, nhiều đầu bếp đã nghiên cứu để làm ra những viên xíu mại không quá mềm, không bị khô. Nước dùng có thể thay bằng nước dừa tươi, với da heo sần sật và trứng cút. Khi dùng món ăn, xíu mại sẽ được múc ra chén cùng với nước dùng. Bạn có thể xé miếng bánh mì giòn nóng hổi chấm với nước sốt xíu mại rồi dùng thìa ăn trực tiếp với vài lát dưa leo, ngò gai, ớt hiểm. Viên xíu mại gây ấn tượng với độ mềm xốp, nước dùng ngọt thanh ăn kèm bánh mì nóng giòn.
Bún bò
Dù không xuất thân từ Sài Gòn nhưng bún bò Huế vẫn là món ăn sáng yêu thích của nhiều thực khách. Món ăn gây thương nhớ nhờ vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của nước mắm Huế, nước dùng đậm đà của xương bò hầm sả. Một tô bún đầy đủ với vài lát bò, chả Huế, giò heo, hành lá … ăn kèm với rau muống, chuối chát, giá đỗ …
Hủ tiếu
Món ăn này từ lâu đã trở nên quen thuộc và phổ biến, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể gọi một tô phở hiếm gân, nạm, gầu hoặc thêm chả giò, bò viên … tùy thích. Sợi mì dai, nước dùng đậm đà, ăn kèm với ngò (mùi tàu), húng quế, húng quế, hành lá … và một số loại rau thơm khác (tùy sở thích mà bạn cho vào tô). Ngoài ra, để hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt, tương đen, chanh, ớt cắt lát.
Mì mọc
Một tô bún mọc để bắt đầu một ngày mới là lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Món ăn là sự kết hợp của bún tươi và sườn non ăn cùng với chả giò thơm ngon và không thể thiếu những viên thịt ngọt tự nhiên được làm từ giò sống, nấm mèo băm nhuyễn và các loại gia vị. Làm theo công thức và hấp lên. Bát bún mọc nóng hổi, thơm phức ăn kèm với đĩa rau sống, thêm chút ớt cay cay… kích thích vị giác.
Bún cá
Nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị bún cá rất độc đáo. Không chỉ có cá và nước dùng, tô bún còn bắt mắt nhờ có thêm tôm trên bề mặt. Rau giá, chuối chát, rau răm; Nước dùng ngọt, đậm đà, nấu từ đầu và xương cá, thịt cá tẩm ướp gia vị vừa ăn.
Xôi
Các món xôi ăn sáng ở Sài Gòn rất đa dạng. Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn sáng với các loại xôi ngọt như ngô, lạc, xôi mặn … Còn xôi mặn sẽ có chà bông, đùi gà, lạp xưởng … chiên xù, lạp xưởng, chà bông … cho một bữa sáng ngon và bổ dưỡng.
