Quả chưa chín có màu xanh vàng, khi chín có màu vàng hồng, đỏ. Hạt dẹt, được bao bọc bởi một lớp màng màu đỏ (giống màng hạt gấc). Mướp đắng là một trong những loại rau ăn truyền thống ở nhiều nước châu Á. Ở Việt Nam được trồng nhiều ở bãi sau, thường được dùng để xào hoặc nấu canh và là món ăn quen thuộc của người dân.
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho biết, về mặt đông y, mướp đắng có vị đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, trừ đờm, bổ thận. . , giải độc, lợi tiểu và nhuận tràng.
Về mặt khoa học, mướp đắng có chứa nhiều axit amin – một loại axit chứa nhiều vị đắng. Loại axit này có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư. Do đó, đây là món ăn rất tốt cho bệnh nhân ung thư. Ngoài ra, loại quả này còn chứa nhiều tiền chất tạo nên vitamin A, rất tốt cho mắt và cải thiện thị lực.
Cũng theo Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, một số nghiên cứu còn cho thấy mướp đắng có tác dụng làm đẹp da rất tốt. Theo đó, bạn có thể dùng mướp làm mặt nạ hoặc uống nước ép mướp đắng, giúp làm mịn da, giảm và tiêu diệt mụn cám, mụn đầu đen.
Trong bữa cơm hàng ngày của người Việt, mướp đắng thường được dùng để ăn sống với tôm, xào trứng, nhưng phổ biến nhất vẫn là món nhồi thịt, luộc hoặc nấu canh. Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết, mướp đắng nhồi bông đặc biệt tốt vào mùa hè vì nó có tác dụng thanh nhiệt, giải cảm, giúp đầu óc minh mẫn, cải thiện thị lực.
Vào những ngày nắng nóng, nhiều người dễ bị cảm nắng, mệt mỏi, nóng nảy… Ăn mướp đắng điều độ sẽ có lợi cho sức khỏe và cải thiện các vấn đề trên. Lương y này cũng lưu ý, khi ăn mướp đắng nhồi thịt, tốt nhất nên hấp chín để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Trong trường hợp luộc mướp đắng, tốt nhất bạn nên cho thêm một chút nước, sau đó chắt lấy nước để nấu canh và dùng hết.
Ngoài ra, một tác dụng khác của mướp đắng là giúp giải độc trong gan. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong mướp đắng có chứa một hợp chất có tên là momordica charantia – có tác dụng chống lại sự suy giảm chức năng gan bằng cách tăng cường hoạt động chống oxy hóa của các enzym trong gan. Vì vậy, ăn mướp đắng điều độ có thể giúp gan khỏe mạnh.
Tuy là loại quả tốt cho sức khỏe nhưng bản chất mướp đắng có nhiều dược tính nên không nên sử dụng quá nhiều. Mọi người nên sử dụng 2-3 lần / tuần. Ngoài ra, trong một số trường hợp không nên ăn mướp đắng. Những người không nên ăn:
– Người huyết áp thấp không nên dùng loại quả này, vì mướp đắng có chứa các chất Charantin, Polypeptid-P và Vicine có khả năng hạ đường huyết và huyết áp.
– Người có vấn đề về tiêu hóa cũng dùng được nhưng liều lượng có hạn, không nên lạm dụng vì có thể gây tiêu chảy.
Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng vì loại quả này có thể gây co bóp tử cung, chảy máu âm đạo, thậm chí sảy thai.
– Sau khi ăn mướp đắng không nên uống trà vì có thể gây ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.
– Tránh ăn mướp đắng với hải sản vì đây là loại quả chứa nhiều vitamin C, khi kết hợp với thạch tín trong hải sản sẽ tạo ra chất có thể gây ngộ độc nếu dùng nhiều.
