Cá sấu là đặc sản của mùa hè nhưng người ta chỉ biết đến nước sấu, ô mai sấu… Ít ai biết đến món ngon đặc sản liên quan đến sấu: Cá sấu xào tỏi ớt.
Đây là một món ăn rất dễ gây nghiện bởi vị chua chua mặn mặn dễ chịu cùng với vị cay cay kích thích vị giác của ớt. Dưa cải chấm nước mắm tỏi ớt có thể chấm với rau muống, ăn với cơm, như một món ăn chơi.
Dưới đây là cách làm nước mắm tỏi ớt để các bà nội trợ đổi món trong mùa này.
1. Nguyên liệu:
– 200g bánh cá sấu
– 30g tỏi
– 6g ớt cay
– 15g ớt ngọt
– 4g muối ớt Tây Ninh loại lớn (muối càng nhiều thì thành phẩm càng ngon)
– 25g nước mắm
– 50g đường cát vàng
– 20g nước lọc
– Ớt bột 1-2g
2. Cách thực hiện:
– Sấu gọt vỏ rửa sạch, thấm khô.
Cắt thành 4-5 miếng mỏng.
– Thêm đường + nước mắm + muối ớt + ớt bột + nước đun sôi 30 giây.
– Chờ hỗn hợp nước mắm nguội.
– Tỏi ớt tươi giã thật nhỏ rồi trộn đều.
– Sau khi trộn, để ngâm trong 30 phút, rất ngon.
Món ăn nhẹ này có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Cao Giang
