Đây cũng là một món ăn lạ miệng, thích hợp ăn trong tiết trời thu se lạnh. Vị giòn của ốc quyện với vị ngọt của thịt, bùi của chuối đậu sẽ kích thích vị giác của bất cứ ai.
Món canh ốc nấu chuối đậu rất thích hợp trong tiết trời mùa thu.
Nguyên liệu:
Ốc (đá, ốc to tùy thích).
3 bìa đậu phụ.
200 gr thịt lợn bụng.
Chuối xanh.
Rau thơm: Hành, tía tô.
Nghệ tươi giã nhỏ lấy nước hoặc bột nghệ.
Gia vị: Giấm trắng, nước mắm, bột canh, hạt nêm, v.v.
Làm:
Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc theo chiều dài và cắt miếng vừa ăn. Để chuối không bị chuyển sang màu nâu, ngay sau khi cắt, bạn hãy cho vào bát nước có pha giấm và muối để ngâm.
Ốc luộc.
Trong một chảo khác, chiên đậu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Sau khi chiên đậu, cũng chảo đó, bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái mỏng vào chảo.
Ốc lấy ruột, thái miếng nhỏ (đối với ốc lớn, bé thì không cần). Vớt thịt ra, phi tỏi cho thơm rồi rút ruột ốc xào cho săn rồi gắp ra đĩa.
Vớt chuối vào xào qua rồi cho gia vị và bột nghệ vào đảo đều.
Cho bụng heo vào, sau đó cho nước vào, nấu khoảng 10 phút cho đến khi chuối chín, thịt ba chỉ chín mềm.
Khi gần chín cho ốc và đậu vào nấu cùng.
Cuối cùng, múc canh ra bát và cho rau thơm thái nhỏ lên trên.
Nguồn ảnh: TH Facebook
xem thêm
