Salad ổi lạnh
Nguyên liệu
Ổi chiên giòn 800g (chọn ổi có vỏ xanh tươi, sần sùi, cứng sẽ giòn).
Đó là 200g
Thịt ba chỉ 100g (nên chiên trước khi trộn gỏi sẽ giòn và ngon).
1 quả chanh vàng, ớt xanh, 4 quả ớt sừng, hành phi, húng quế, mè trắng rang, đường, muối, dầu ăn, sốt mayonnaise.
Gỏi ổi và tôm nguội. Hình minh họa.
Làm
– Ổi gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa đường (độ ngọt tùy ý), để 3 phút cho ngấm rồi để ráo.
– Tôm rang muối, bóc vỏ cắt đôi.
– Thịt ba chỉ thái mỏng, chiên giòn với ít dầu, để ráo.
– Nạo một quả chanh vàng, lấy 1 thìa vỏ chanh, vắt bỏ nước.
– Ớt xanh đập dập. Ớt sừng cắt sợi. Húng quế thái nhỏ.
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho vào tủ lạnh.
Trộn hỗn hợp nước
Trong khi cho nguyên liệu vào tủ lạnh, đảo đều để trộn nước.
Cho 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1/3 thìa muối, 1m vỏ chanh bào, ớt băm nhỏ và ớt xanh giã nhỏ vào bát trộn đều.
Cho ổi, tôm, thịt ba chỉ, nước trộn, húng quế và 1 thìa sốt mayonnaise vào trộn đều.
Khi bày mâm xong, lấy ổi và các nguyên liệu gỏi ra đĩa, rắc hành phi và vừng trắng rang lên.
Món gỏi ổi mát lạnh chỉ mất vài phút chuẩn bị và thực hành mà ăn lại rất ngon và mát.
Thành phẩm có hương ổi dẻo ngọt, vị tôm sú thanh mát, màu sắc rau câu trang trí hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Tôm là nguyên liệu chính để làm món gỏi tôm nguội.
Salad tôm lạnh
Nguyên liệu (3 người ăn)
Đó là 300 gr
2 quả trứng (luộc chín)
Khoai tây 1 củ, cà rốt 50 gr, đậu xanh Nhật 50 gr, hành tây 1/2 củ, củ dền 50 gr, ớt băm nhỏ 2 muỗng canh.
Làm
Chuẩn bị rau
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành hạt lựu.
Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối loãng một lúc rồi vớt ra cắt hạt lựu.
Giá đỗ thái sợi, cắt khúc dài 2cm.
Hành tím bỏ lõi, cắt miếng vuông vừa ăn, ngâm nước đá cho bớt hăng.
Rửa thật sạch củ dền và cắt thành từng lát mỏng.
Sơ chế trứng và tôm
Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt lát.
Tôm luộc chín bóc vỏ, bỏ đầu và cắt hạt lựu. Để nguyên 3 con tôm để trang trí món ăn.
Làm băng
Cho 3 thìa xốt mayonnaise, 1 thìa vừng rang (xay mịn), 1/2 thìa dấm gạo, 2 thìa ớt băm và 1/2 thìa muối vào bát rồi trộn đều.
Chần rau
Bắc một nồi nước lên bếp, thêm một chút muối, đợi khi nước sôi thì cho tất cả các loại rau củ gồm cà rốt, đậu xanh và khoai tây (đã sơ chế) vào chần sơ qua rồi vớt ra cho vào tô. của nước. Cho vào tủ lạnh để giữ được độ giòn của rau củ.
Trộn salad
Lấy một cái tô cho tôm, rau và hẹ cùng với nước sốt vào trộn đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 15 phút trước khi dùng.
Khi ăn, bày các lát củ dền ra đĩa, sau đó múc gỏi tôm nguội vào, cho 3 con tôm nguyên con lên trên cho đẹp mắt.
Món gỏi tôm nguội hấp dẫn với màu sắc của rau, nước sốt béo ngậy, tôm ngọt hơi dai. Dùng với mì Ý, hoặc ăn không.
Nguyên liệu làm salad. Hình minh họa.
Salad dưa
Thành phần (3 người ăn)
Đây là 200 gr
Dưa lê xanh 1 quả (400gr) chọn quả già, vỏ sáng nhưng hơi vàng, sờ vào thấy nặng tay, chắc tay.
Cá ngừ ngâm dầu 1/2 hộp
5 quả cà chua bi, 50 gr xà lách, 1 muỗng canh boaro, 1 muỗng canh mè rang, 4 quả quất.
Làm
Chuẩn bị các thành phần
Tôm sú luộc chín bóc vỏ bỏ đầu rồi thái hạt lựu.
Cá ngừ ngâm dầu để ráo dầu rồi tán nhuyễn cá (nhưng không quá nhuyễn).
Lê gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái hạt lựu. Cà chua bi cắt đôi. Cắt đôi bí ngòi và ép lấy nước. Rau răm cắt khúc vừa ăn.
Cho tất cả rau vào hộp đựng thực phẩm, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi lấy salad ra.
Làm nước sốt salad
Cho 4 muỗng canh Mayonnaise, 2 muỗng canh sữa, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước trái cây và 1/3 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều.
Trộn salad
Trộn salad trong một bát lớn, hoặc đặt trực tiếp trên đĩa cho đến khi sẵn sàng ăn, chỉ cần trộn lên.
Lần lượt thêm rau (ướp lạnh), tôm, cá ngừ và rưới nước sốt. Cuối cùng, rắc hành boaro đã chiên và một ít mè rang lên trên.
Món gỏi dưa có vị giòn của dưa và lê, vị dai ngọt của tôm tươi và cá ngừ kết hợp với vị béo của nước sốt, vị chua nhẹ của quất – là món khai vị vô cùng hấp dẫn cho cả trẻ nhỏ và người lớn. .
Gỏi tôm hoa thiên lý xá xíu
Thành phần (3 người ăn)
Tôm tươi 200 gr.
Thịt bò xá xíu 100 gr
Hoa thiên lý 200 gr (chọn chùm hoa còn tươi xanh, nhiều nụ khi ăn sẽ ngọt hơn).
Xà lách Mỹ 3 lá, hành tím 1/3 củ, ớt sừng 1 quả, gừng non 1 củ, hành tím xào 1 muỗng canh, húng quế 50 gr, xốt Mayonnaise 4 muỗng canh.
Làm
Tôm lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng tôm, rửa sạch.
Ướp tôm với 1/4 thìa bột ngọt và 1/4 thìa ớt bột Hàn Quốc, trộn đều, để 15 phút cho ngấm.
Thịt xá xíu băm nhỏ.
Sơ chế các loại rau
Hoa thiên lý rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi lau khô.
Xà lách rửa sạch, xé nhỏ vừa ăn.
Gừng cạo vỏ và cắt sợi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt khúc. Rau húng quế rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và chần hoa thiên lý, sau đó vớt hoa ra ngâm ngay vào bát nước đá để hoa giữ được màu xanh và giòn.
Xào nhiều loại rau.
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào chiên đều tôm (đã ướp) cho săn rồi trút ra đĩa.
Trộn nước sốt
Lấy 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1/4 thìa muối và 1/2 thìa ớt bột, khuấy đều. Thêm 4 thìa sốt mayonnaise và khuấy đều.
Sắp xếp lượng rau phù hợp vào đĩa sâu lòng. Đặt tôm đã áp chảo lên trên, sau đó rắc xá xíu, gừng và cuối cùng là nước sốt.
Salad tôm hoa cải nhiều màu sắc, hoa húng tây giòn giòn, thịt tôm dai ngọt, thịt xá xíu đậm đà, vị cay của ớt, đậm đà của nước sốt – là món khai vị dễ làm và rất ngon. .
Mẹo để có món salad ngon
– Cắt các loại rau có kích thước tương tự để món ăn được ngon.
– Chần sơ và ngâm rau, củ vào chén nước lạnh để giúp rau có độ giòn và màu đẹp.
– Đun trứng khuấy liên tục để lòng đỏ trứng nằm giữa lòng trắng, khi cắt thành từng khoanh sẽ đẹp mắt hơn.
- Tôm để làm gỏi nên chọn tôm tươi, to để cảm nhận được thịt ngọt tự nhiên.
Theo Gia đình và Xã hội
