Món ngon hàng ngày: Tôm sốt cà chua

Ẩm thực
Rate this post

Công thức phù hợp cho 4 người ăn, thực hiện trong 15 phút.

Tôm rất hợp với tỏi, bơ và chanh, cà chua và ngô cũng vậy. Kết hợp chúng và bạn sẽ có được một con tôm sú thơm ngon. Chảo nóng sẽ giúp làm phồng cà chua và caramel hóa ngô trước khi chúng được phủ trong nước sốt bơ tỏi chanh. Bạn có thể ăn kèm với mì ống hoặc bánh mì để tăng thêm hương vị.

YẾU TỐ

400 gram tôm lớn, bóc vỏ
Muối Kosher và tiêu đen
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Cà chua
2 cốc hạt ngô tươi hoặc đông lạnh
5 củ tỏi băm
½ thìa ớt đỏ
¼ chén rượu trắng khô
2 thìa nước cốt chanh tươi (từ 1 quả chanh)
5 muỗng canh bơ không muối, cắt thành 5 miếng
3 muỗng canh mùi tây hoặc hẹ cắt nhỏ, hoặc lá húng quế thái nhỏ

TRÌNH DIỄN

Bước 1: Nêm muối và tiêu vào tôm. Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa lớn vừa.

Thêm tôm và nấu cho đến khi các đốm có màu hồng và vàng nhẹ, từ 1 đến 2 phút mỗi bên. Dùng thìa chuyển tôm ra đĩa.

Bước 2: Cho cà chua vào chảo, nêm muối tiêu vừa ăn, đảo một hoặc hai lần cho đến khi bắt đầu nổi váng, khoảng 3 đến 4 phút. Cho ngô vào, nêm một chút muối và hạt tiêu rồi nấu, đảo một hoặc hai lần cho đến khi cà chua bung ra và ngô vàng đều trong 3 đến 4 phút. Cho tỏi băm và ớt băm vào nấu cùng, đảo đều trong khoảng 1 phút cho đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi tỏi.

Bước 3: Giảm nhiệt xuống mức trung bình, và thêm rượu vang và nước cốt chanh, cạo bỏ các mảng nâu dưới đáy chảo. Nấu cho đến khi gần như bay hơi, sau đó thêm bơ và khuấy cho đến khi tan chảy. Thêm tôm và nước cốt của nó và khuấy đều cho đến khi nước ấm qua. (Nếu nước sốt bị vỡ và trông có dầu mỡ, hãy thêm 1 hoặc 2 thìa cà phê nước và khuấy đều cho đến khi được nhũ hóa.)

Bước 4: Sau khi tắt bếp, cho rau thơm vào, nêm muối tiêu vừa ăn, có thể vắt thêm chanh nếu thích.

(Nguồn: NYT Cooking)

Leave a Reply

Your email address will not be published.