Công thức phù hợp cho 4 người ăn, thực hiện trong 20 phút.
Nướng là một trong những cách nấu cá hồi nhanh nhất mà vẫn giữ được độ ẩm. Bằng cách làm nóng bên ngoài, vẫn giữ cho bên trong mềm. Đừng lo lắng nếu cá bị sẫm màu khi chúng nấu, đó là khi chúng sắp hoàn thành. Ăn kèm với salad cà rốt để thưởng thức hương vị của cá.
YẾU TỐ
Xịt chống dính nấu ăn (tùy chọn)
4 phi lê cá hồi còn da, dày khoảng 3,5 cm
2 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa bột nêm
1 thìa cà phê ớt bột
Muối Kosher (tùy chọn)
Măng tây tươi
Salad xoài bào hoặc cà rốt
TRÌNH DIỄN
Bước 1: Đặt giá lò nướng lên cao. Lót chảo bằng giấy nhôm hoặc tráng nhẹ bằng nước xịt nấu ăn.
Bước 2: Đặt cá hồi lên thớt, úp da lên. Dùng dao cắt qua da, ở 3 vị trí khác nhau, đảm bảo không cắt qua thịt.
Bước 3: Trong một bát vừa, trộn đều dầu ô liu, gia vị, ớt bột và muối nếu sử dụng. (Gia vị cá hồi có nhiều muối, vì vậy hãy nêm nếm trước khi thêm muối.) Cho từng phần cá hồi vào hỗn hợp và áo đều, đảm bảo hỗn hợp ngấm vào thịt cá.
Bước 4: Đặt lên khay, úp mặt da và nướng cho đến khi da giòn và thịt có màu trắng sữa, 10 đến 12 phút. Bên ngoài sẽ tối đi đáng kể, nhưng đừng lo lắng. Nhiệt cao sẽ giúp giữ ẩm bên trong. Trang trí với mùi tây tươi cắt nhỏ. Ăn kèm với salad xoài hoặc cà rốt.
(Nguồn: NYT Cooking)
