Công thức phù hợp cho 4 người ăn, thực hiện trong 20 phút.
Bữa ăn nhanh này có hương vị với dầu hào, một loại nước sốt được làm từ dầu hào cô đặc, loại nước tương thường được sử dụng trong các món ăn Trung Quốc. Kết hợp với tỏi, gừng và bơ để tạo nên hương vị tuyệt vời cho món phi lê cá tuyết. Nếu không có cá tuyết hoặc cá vược sọc, cá hồi là một lựa chọn thay thế tốt.
YẾU TỐ
3 muỗng canh dầu hạt cải.
3 tép tỏi, xắt mỏng.
2 thìa gừng tươi băm nhỏ.
250 gram cải ngọt.
Muối Kosher và hạt tiêu đen.
¼ chén dầu hào.
1 thìa xì dầu.
226 gram phi lê cá tuyết không xương, không da, cắt theo chiều dọc thành từng miếng.
1 thìa bơ.
1 thìa cà phê nước cốt chanh.
Cơm nấu chín, mì soba hoặc trứng để ăn kèm.
TRÌNH DIỄN
Bước 1: Đun nóng 2 thìa dầu. Thêm tỏi và gừng vào nấu, đảo đều, cho đến khi có mùi thơm, trong 1 phút.
Bước 2: Cho cải ngọt vào, nêm một chút muối và tiêu rồi nấu, khuấy đều, khoảng 5 phút cho đến khi cải mềm. Chuyển sang đĩa. Cho dầu hào, xì dầu và 1 thìa dầu còn lại vào chảo và đun lửa vừa. Nêm cá nhẹ với muối và tiêu rồi cho vào chảo. Đun nhỏ lửa ở mức trung bình-thấp trong 5 phút. Cho cá trở lại và đun nhỏ lửa, nêm nước sốt, cho đến khi cá chín, khoảng 5 phút. Thêm bơ và nước cốt chanh và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 2 phút.
Bước 3: Thêm cá và cải ngọt vào cơm hoặc mì. Rưới nước sốt còn lại.
(Nguồn: NYT Cooking)
