Công thức phù hợp cho khẩu phần từ 6 đến 8 người trong 40 phút.
“Tươi ngon, không bao giờ đông lạnh” – đó là phương châm của Joseph J. Boudreaux III khi nói đến món đậu bắp chiên ngon nhất. Đậu bắp chiên ngon phụ thuộc vào vỏ đậu bắp tươi và bột ngô. Kết hợp với nước sốt cay, công thức nấu đậu bắp chiên của Mr Boudreaux bày tỏ lòng kính trọng đối với cha mình, ghi lại tất cả những gì tinh túy nhất của mùa hè: đơn giản, dễ dàng, đa dạng về hương vị. .
YẾU TỐ
cho nước sốt
1 chen mayonnaise
Đối với đậu bắp chiên
2 lít dầu hạt cải dầu
TRÌNH DIỄN
Bước 1: Làm nước sốt: Khuấy đều sốt mayonnaise, tương cà, mù tạt, gia vị Cajun, giấm và nước cốt chanh. (Làm khoảng 1/2 chén nước sốt.) Đậy nắp nước sốt và để trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ.
Bước 2: Chuẩn bị đậu bắp: Đổ dầu và đun trên nhiệt độ trung bình-cao đến 350 độ.
Bước 3: Trong khi dầu nóng, trộn bơ sữa và nước sốt. Cho đậu bắp đã cắt vào hỗn hợp bơ sữa và khuấy đều cho bột áo đều.
Bước 4: Khuấy đều bột mì, bột bắp, gia vị Cajun và ớt cayenne.
Bước 5: Trong 4 mẻ riêng biệt, dùng tay nạo bỏ đậu bắp đã ngâm trong hỗn hợp bột bắp. Lắc phần bột thừa và đặt đậu bắp lên giá nướng. Dùng thìa có rãnh để rây hỗn hợp bột mì và bột bắp. Kết thúc với phần còn lại của đậu bắp.
Bước 6: Làm khoảng 4 mẻ, thêm đậu bắp và xào, đảo thường xuyên cho đến khi giòn và vàng, khoảng 4 phút.
Bước 7: Vớt đậu bắp ra để cho đậu bắp ráo nước. Nêm muối biển vào đậu bắp. Thưởng thức ngay với nước sốt ướp lạnh.
(Nguồn: NYT Cooking)
