Món nướng ngon miền Tây Bắc

Ẩm thực
Rate this post

Tây Bắc là vùng đất sinh sống từ bao đời nay của các dân tộc thiểu số. Nó cũng là một địa điểm du lịch nổi tiếng. Đến với Tây Bắc trong tiết trời mùa thu, du khách có thể thả hồn mình với khung cảnh như chốn bồng lai tiên cảnh và đừng quên thư thái bên bếp lửa thưởng thức những món nướng do chính tay người dân bản xứ chế biến.

Đồ nướng của Tây Bắc khá phong phú. Mỗi dân tộc, mỗi vùng đất mà bạn đặt chân đến sẽ có một vốn ẩm thực riêng, không giống ai. Vì vậy, dư vị riêng của từng món ăn dễ dàng làm say đắm vị giác. Người Thái nổi tiếng với món cá nướng, cơm lam, người Tày nổi tiếng với món cá suối nướng, lòng lợn nướng, các món ống tre, thịt trâu hun khói …

Món cá suối nướng của người Thái vừa giòn vừa thơm.

Để có những món nướng thơm ngon, đậm đà, người Tây Bắc đã khéo léo lựa chọn cho mình những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Thực phẩm dùng để chế biến món nướng không phải mua, nhập từ nơi khác mà do chính tay người dân nơi đây làm ra. Lợn cắp nách, cá suối, lạp xưởng, thịt hun khói, gà đen… đều hấp dẫn ngay từ khi chưa chế biến.

Lợn cắp nách món ngon của đồng bào Tây Bắc xa xôi.

Cách chế biến cầu kỳ, khéo léo của các món nướng Tây Bắc quyết định phần lớn đến độ ngon, độc đáo của mỗi món ăn. Từ khâu sơ chế, tẩm ướp gia vị và kẹp món ăn vào kẹp tre rồi cho lên bếp than hồng đều phải hết sức khéo léo và tỷ mỷ.

Để món nướng dậy mùi thơm, người Tây Bắc thường sử dụng bí quyết “gia truyền” vốn có của người vùng cao, đó là khéo chọn các loại gia vị trong rừng già hoặc vườn nhà để tẩm ướp. Các loại gia vị như củ cải, hạt dổi, hạt mắc ca, lá dong… góp phần làm nên hương vị thơm ngon, đậm đà của món nướng vùng cao Tây Bắc.

Món bánh tráng cuốn thịt xiên làm say lòng người thưởng thức.

Trên bếp than hồng, sự khéo léo của bàn tay những người phụ nữ Thái, Mông, Tày đã tạo nên những món nướng thơm ngon. Đối với đồng bào vùng cao, điều quan trọng khi nướng là than phải có màu hồng tươi, đều tay xoay vỉ nướng, nướng không bị cháy quá và đặc biệt người nướng đã dồn hết tài năng, tâm huyết và lòng mến khách của mình vào món ăn. . ăn để thiết đãi những vị khách quý.

Món nướng Tây Bắc thường được thưởng thức cùng với gạo nếp nương.

Du lịch vùng cao Tây Bắc, giữa những bản làng nhà sàn, du khách muốn đổi vị, muốn tìm những dư vị lạ từ món nướng sẽ không khó. Người dân ở đây sẵn sàng chế biến để phục vụ nhu cầu của du khách.

Không gian thưởng thức đồ nướng ở Tây Bắc khá thi vị khi bạn biết cách chọn cho mình một địa điểm. Bạn có thể ở ngoài trời, bên một quán nhỏ, bên bếp lửa nhỏ, tự tay đốt than, quay những xiên thịt nướng hay trứng nướng và thưởng thức trong tiết trời se lạnh và thấy tâm hồn mình thư thái hơn.

Nếu muốn không gian ấm cúng hơn, bạn có thể chọn ngôi nhà sàn của đồng bào vùng cao, bên bếp than rực lửa, được người dân nướng rồi làm những món ăn tưởng như chưa từng được thưởng thức.

Một mâm cơm với các món nướng vừa đơn giản lại vừa đầy đủ hương vị.

Ngoài ra, khi thưởng thức đồ nướng, du khách còn được nghe hát then, múa Xoè, hát quan họ. Hoặc nếu muốn hòa mình vào không gian nhộn nhịp, đông đúc, bạn có thể dạo vào các khu chợ ẩm thực, chọn món ăn hợp khẩu vị rồi giao cho chủ quán nướng và thưởng thức ngay tại chỗ.

Mùa nào cũng vậy, tiết trời Tây Bắc mát mẻ, khá thích hợp cho những chuyến du lịch ẩm thực vùng cao. Tiết trời se se lạnh, sương giăng trên lưng núi, ánh lửa bập bùng, hương rượu ngô, rượu gạo thơm khiến tâm hồn vừa nhẹ nhõm, vừa sảng khoái lạ thường.

Sẽ thật khó quên khi bạn thưởng thức món lòng lợn nướng mật ong nướng giòn ngọt, hay cá suối diêu ​​hồng ướp hạt mắc ca rang giòn, miếng thịt trâu khô vừa cay vừa ngọt nơi đầu lưỡi. hay món vịt lam om chuối xanh ống tre vừa ngon vừa lạ miệng.

Món thịt trâu khô hấp dẫn sau khi được nướng trên than hồng.

Du khách có thể lựa chọn các điểm du lịch trên cao như Mường Lò Nghĩa Lộ, Mù Cang Chải (Yên Bái), Sa Pa, Bắc Hà (Lào Cai), Mai Châu (Hòa Bình)… trạm chờ ”những tâm hồn ẩm thực đến tại đây, bạn sẽ được đón nhận lòng mến khách của đồng bào vùng cao, lắng nghe dư vị khó quên từ những bếp lửa ấm áp Tây Bắc và được vuốt ve đôi môi trong tiết trời se lạnh.

Leave a Reply

Your email address will not be published.