Vào những ngày se lạnh như thế này, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức món cá kho tộ đậm đà hương vị.
Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay và thực hành cách làm cá thu om thịt ba chỉ đổi món cho cả nhà ngay thôi nào!
Nhiều người đã từng nghe hoặc biết đến món lòng lợn nhưng không hiểu tại sao lại có tên gọi như vậy. Thịt ba chỉ hay miền Nam còn gọi là thịt ba chỉ. Đây là phần thịt nằm trong bụng của con lợn.
Tên gọi xuất phát từ việc miếng thịt gồm các lớp thịt, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là da, có thể dùng để chế biến các món luộc, kho, rim, chiên, nướng, hun khói hoặc quay.
Nguyên liệu
Cá thu: 2-3 miếng cá
Thịt xông khói: 3 ounce
Nêm gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột nêm
Ớt, tỏi, hành khô
Cách làm cá thu kho tộ với thịt ba chỉ
Bước 1: Cá thu rửa sạch, để ráo, xát lên mình cá một chút muối. Đun nóng chảo với ít dầu, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu, bột nêm.
Bước 3: Làm nước hàng: Đổ khoảng 100g đường vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi đường cạn và có màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Cho tỏi băm, hành khô băm vào chảo rồi cho thịt vào xào cùng.
Khi thịt hơi chín thì đổ vào nồi nước, đổ thêm nước vừa ngập mặt thịt, đun trên lửa vừa cho đến khi thịt sôi thì nêm nước mắm, bột nêm, muối, đường cho vừa ăn. Sau đó cho cá vào nấu chín.
Bước 5: Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt ba chỉ mềm và ngấm gia vị, thỉnh thoảng lật mặt cá để gia vị ngấm đều gia vị.
Nấu cho đến khi nước trong nồi đặc lại. Bày ra đĩa hoặc tô, trang trí rau mùi hoặc hành lá lên trên.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món cá thu kho tộ rồi.
Miếng thịt mềm thấm đều gia vị cùng với thịt cá mềm ẩm thơm ngon, các gia vị quyện vào bên trong, ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng.
Cùng vào bếp ngay và thử cách làm món cá thu om sấu theo công thức này nhé. Cả gia đình bạn sẽ bị quyến rũ bởi tài nấu ăn xuất sắc của bạn.
