Nổi tiếng ở các tỉnh Cao Bằng, Lai Châu, Ninh Bình, Bắc Giang …, xôi trứng kiến là một trong những đặc sản thú vị mà những tín đồ ẩm thực nhất định nên thử một lần trong đời.
Mỗi món xôi dọc đất Việt đều có những điểm nhấn khó quên, có thể là từ cách chế biến cầu kỳ hay màu sắc bắt mắt, đặc biệt với món xôi này, điểm đáng chú ý là nguyên liệu có thể khiến người ăn phải rụt rè khi nhắc đến. của – trứng kiến.
Vị ngon của món xôi này đến từ những quả trứng kiến tự nhiên, sạch và nguyên chất từ vùng núi. (Ảnh: haithanhhcmpt)
Món xôi trứng kiến là một món ăn độc đáo do người dân vùng cao phía Bắc sáng tạo ra. Từ những nguyên liệu rất dân dã, thuần khiết mà núi rừng ban tặng, người dân địa phương đã khéo léo nhào nặn chúng một cách tinh tế để cho ra một món ăn vừa độc đáo vừa lạ miệng.
Người dân nơi đây gọi trứng kiến là “may mắn rừng”. (Ảnh: laichaufood27)
Trứng kiến chính là linh hồn của món xôi đặc sản này. Đây là trứng của loài kiến sống trong rừng, nhưng không phải tổ kiến nào cũng có thể ăn được. Trứng của loài kiến này được người miền xuôi gọi là “ngạt”, thường có hai loại trứng là trứng kiến vàng và trứng kiến đen với các mùi vị khác nhau.
Món ăn được làm từ gạo nếp, thêm chút mỡ, hành, tiêu, gia vị và không thể thiếu nhân chính là trứng kiến. (Ảnh: vunhtuyet.)
Chắc hẳn khi nghe đến thưởng thức món trứng sâu bọ không phải ai cũng dám gật đầu ăn thử. Nhưng nếu bạn gạt bỏ những e dè ban đầu và bắt đầu tìm hiểu thêm về món xôi trứng kiến, nhất là khi đã ăn thử, hầu hết thực khách sẽ bị mê hoặc bởi hương vị độc đáo của món ăn.
Món xôi trứng kiến còn được mệnh danh là “đặc sản không dành cho người yếu tim” bởi nguyên liệu là trứng kiến có thể khiến nhiều người phải e dè. (Ảnh: haithanhhcmpt)
Trứng kiến sau khi làm sạch sẽ được ướp trong lá dong, lá chuối rồi nướng trên bếp than hồng. Một số nơi còn chiên trứng kiến với hành tây để tăng thêm hương vị. Khi nồi xôi chín, người nấu sẽ đánh tơi và trộn thật kỹ để trứng kiến vàng thơm để xôi không bị vỡ trứng kiến.
Xôi có mùi thơm hấp dẫn, béo ngậy, nhai kỹ lại còn có vị ngọt thanh và tiếng nổ lách tách của trứng kiến. (Ảnh: hoangnhatplus)
Món xôi này thưởng thức ngon nhất khi còn nóng. Đặc biệt, xôi nóng hổi được gói trong lá chuối sẽ giúp giữ nhiệt cho xôi và giúp món ăn ngon hơn.
Hương vị độc đáo của món xôi trứng kiến khiến thực khách khó lòng quên được. (Ảnh: vietnamesegod)
Vị béo của mỡ hành quyện với bùi bùi của trứng kiến và dẻo thơm của nếp thơm, đặc biệt là tiếng kêu tanh tách của trứng kiến trong miệng sẽ tạo nên dư vị khó quên cho những thực khách dám trải nghiệm.
