Một món ăn đặc sản có cái tên lạ rất được người Huế ưa chuộng nhưng không nhiều du khách biết đến

Ẩm thực
Rate this post


Món xôi lạ miệng này có thể quyến rũ bạn bởi sự béo ngậy, mùi thơm hấp dẫn.

Đối với người Huế, xôi thịt heo là một món ăn bình dân như bún bò hay cơm hến. Tuy nhiên, để tìm được một quán bán xôi heo ở Huế không dễ như bún bò hay bún hến, dù hầu hết phụ nữ Huế đều nấu được món này.

Không khó để tìm một quán ăn ở Huế, nhưng nói đến xôi thịt heo thì phải đến đường Phạm Hồng Thái hoặc Trương Định. Những quán ăn ở đây tuy bình dân nhưng đã có thâm niên hơn 30 năm. Xôi thường được bán với nhiều thứ như chả, trứng rán, gà, xá xíu, lạp xưởng, nhưng nếu muốn chính hiệu ở Huế thì bạn chỉ có thể nếm thử ở đây. Miếng thịt được chọn lựa kỹ càng, không to cũng không nhỏ, mềm, không dai mà cũng không bở. Bắt đầu một buổi sáng se lạnh với một bát xôi nóng hổi sẽ mang đến cho mọi người nguồn năng lượng tràn đầy cho một ngày mới. Trên đường Phạm Hồng Thái, Trương Định, Trần Cao Vân, hầu như khắp nơi đều có những quán ăn nổi tiếng.

Ăn xôi thịt xá xíu cũng có thể thêm bớt ớt tươi hoặc ớt hiểm tùy sở thích

Nguyên liệu để chế biến là giò heo, hoặc sườn heo nấu nấm mèo, cà ri, sả, đậu phộng ăn với xôi thơm. Cắt miếng vừa ăn, ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, chút nghệ cho có màu đẹp, hành tím, tỏi, sả băm, xì dầu, nước mắm, đừng quên một chút rượu trắng. Hành tím, sả cắt làm tư rồi cho vào xào chín. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước giảm đi một nửa. Đậu phộng (lạc) luộc chín rồi bóc bỏ vỏ lụa, cho vào nồi hầm với giò heo khi thịt gần mềm.

Xôi vò thịt heo là món ăn có hương vị hơi “đậm đà”, thích hợp cho mùa đông hoặc bữa cơm để chuẩn bị dự trữ năng lượng cho một ngày làm việc mệt mỏi. Vì vậy, khách hàng của món ăn này chủ yếu là nam giới. Chưa ăn thì nhớ mãi mùi thơm của sả, cà ri, đậu phộng và nếp, vị béo của sườn …

Món ăn đặc sản có cái tên lạ được người Huế yêu thích nhưng không nhiều du khách biết đến - 3

Nước thịt óng ánh bắt mắt với miếng thịt rất to và đầy đặn

Khi phục vụ, nhà hàng sẽ mang đến cho thực khách 2 tô, 1 tô xôi trắng và 1 tô dăm bông. Bạn ăn bằng cách xới một thìa xôi lên rồi chấm vào nước thịt, ăn một thìa xôi rồi cắn vào miếng thịt béo ngậy, thơm phức.

Ngày trước, có một quán xôi thịt mà người Huế ai cũng biết ở góc đường Trương Định. Sáng ăn xôi thịt rồi ghé bà Lợi hay tổng hội uống ly cà phê trước khi đi học đi làm là thú vui của người Huế những năm 60, 70 thế kỷ trước. Bây giờ, quán vẫn còn, nhưng hương vị không giống như trước. Quán trước bưu điện cũng là nơi lui tới thường xuyên của những người mê món này sau năm 1975, nay quán này không còn nữa.

Món ăn đặc sản có cái tên lạ được người Huế yêu thích nhưng không nhiều du khách biết đến - 4

Đây là món ăn sáng yêu thích khi bạn cần nạp năng lượng để làm việc

Vì không có nhiều món xôi ở Huế như bún bò hay cơm hến nên nếu đến Huế bây giờ ngoài quán Trương Định xưa, bạn có thể tìm món này tại 169 Trần Phú, 7 Điện Biên Phủ, 51 Nhật Lệ, 55 Đinh Công Tráng … để tìm lại hương vị Huế xưa.

Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/mon-dac-san-ten-la-duoc-nguoi-hue-cuc-yeu-thich-nh …

Quán bánh căn Huế nằm sâu trong ngõ, bán hơn 50 năm vẫn tấp nập người qua lại

Quán bánh căn này nằm trong một con hẻm khá hẹp khó tìm, nhưng một khi đã nếm thử món bánh ở đây, bạn sẽ phải quay lại nhiều lần!

Du lịch Huế

Theo HM Tổng hợp (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Leave a Reply

Your email address will not be published.