Món cà tím kẹp tôm chiên giòn thơm, bùi bùi đảm bảo sẽ hút hồn bất cứ ai thưởng thức.
Nguyên liệu:
2 quả cà tím, 150g tôm, 15g hành tây, 15g hành tây, 1g tiêu, 45ml xì dầu, 170g thịt lợn, 1 quả trứng, 1 củ gừng, 2,5g muối, 30ml dầu hào, 30ml nước, 3 muỗng canh bột năng (45g)
Làm:
Bước 1: Trộn nhân bánh
Rửa sạch thịt lợn và băm nhuyễn. Cho vào tô, thêm hành lá, gừng băm, trứng gà, thêm 1 thìa nước lọc vào, khuấy đều cho thấm hết nước.
Tôm bóc vỏ, rút gân, rửa sạch, thái nhỏ, cho thịt vào.
Thêm xì dầu, dầu hào, muối, tiêu trắng vào khuấy đều.
Bước 2: Làm bột
Đập một quả trứng vào bát, thêm 45g bột mì, 30ml nước vào trộn đều.
Bước 3: Cắt cà chua
Cà tím rửa sạch và cắt nhỏ. Cho vào thau nước muối nhạt để cà không bị thâm, khô nước khi sử dụng.
Bước 4: Kẹp thịt
Quết một ít bột mì lên một mặt của mỗi quả cà tím.
Với mặt bột hướng vào trong, cho một ít nhân thịt vào giữa rồi đặt một lát cà tím khác vào.
Ấn nhẹ các lát thịt và cà tím vào nhau. Làm lần lượt đến cuối.
Phủ một lớp bột mỏng lên tất cả những chiếc bánh mì kẹp thịt cà tím.
Nhúng các lát cà tím vào bát mì để bột áo đều.
Bước 5: Chiên ngập dầu
Đun nóng dầu ăn đến 60%, cho cà tím vào chiên trên lửa nhỏ đến khi hơi vàng thì vớt ra để nguội một chút.
Đun lại dầu trong nồi đến khi nóng 70% thì cho cà tím đã chiên sơ lần đầu vào, chiên ở lửa lớn vừa cho đến khi vàng và giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Món cà tím xào tôm xong, ăn với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Đây sẽ là một trong những món ăn trong bữa cơm vô cùng hấp dẫn.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/mua-duoc-may-qua-ca-tim-nau-kieu-nay-duoc-mon-ngon-chat-lu …
Mỗi món ăn mang một hương vị hấp dẫn khác nhau ăn mãi không chán trong tiết trời mùa hè.
Theo Minh Ngọc (Dịch từ Douguo) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
