Mua tai lợn ngon nức mũi vợ om thế này để có món ngon cuối tuần nhé

Rate this post

Chắc chắn cả nhà sẽ phải tấm tắc khen ngợi món ăn lạ miệng từ tai heo nức mũi cho mà xem.

Nguyên liệu:

– Một miếng tai heo kéo dài từ tai đến má và mũi, xì dầu (xì dầu), hắc xì dầu (tương đen), rượu nấu ăn, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, cam thảo, đường phèn giã nhỏ, gừng, hành lá

Làm:

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Phần thịt này có tai lợn, nên rửa thật sạch tai lợn, sau đó cắt đôi để thịt bớt dai. Cho thịt vào nồi, đổ nước sạch ngập mặt thịt rồi cho hành tím, gừng thái chỉ, một chút rượu nấu ăn vào. Tiếp tục đun khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch bằng nước ấm. Dùng dao cạo sạch từ trong ra ngoài, đặc biệt là phần mũi để loại bỏ lông và bụi bẩn.

Bước 2: Thắng đường

Cho một ít dầu vào chảo, đun trên lửa nhỏ, sau đó cho đường phèn đã giã nhỏ vào nấu từ từ, đường phèn tan hết và chuyển thành màu caramen.

Bước 3:

Sau khi đường phèn tan hết, đổ một lượng nước nóng thích hợp (không cho nước lạnh vào, nếu không sẽ làm cháy chảo), cho các nguyên liệu thảo dược đã chuẩn bị vào chảo (có thể cho vào túi gạc hoặc buộc khăn để cho dễ lấy ra), sau đó thêm nước tương, xì dầu, muối, rượu nấu vừa đủ. Thả tai và thịt má, mũi heo vào, đun sôi.

Sau khi đun trên lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong khoảng 1 giờ. Trở thịt một lần trong khi nấu để thịt không bị dính chảo và lên màu đều hơn. Lúc này bạn có thể vớt ra ăn nhưng có thể ninh thêm khoảng 1 đến 2 tiếng nữa để thịt mềm và có màu đẹp hơn.

Lưu ý: Khi thêm gia vị, bạn có thể tự đong để phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.

Lấy thịt ra, thái miếng vừa ăn. Bạn có thể rưới một ít nước sốt lên trên. Món ăn tưởng chừng béo ngậy nhưng không hề ngán, thơm ngon, đậm đà và hơi giòn của tai heo.