Mực nhồi thịt hấp gừng

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– 4 con mực lớn

– Thịt lợn xay: 100g

– Nấm hương: 10g; 1 nấm tai mèo

– Lạc: 10g

– 1 củ hành tím, 1 củ hành lá, 1 quả ớt sừng, 1 nhánh gừng.

– Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm.

2. Cách làm Mực Hấp Thịt

– Nguyên liệu chế biến

Làm sạch mực: Nắm chặt râu mực và thân mực, kéo đầu mực ra khỏi thân; rút xương sống và chất nhờn màu trắng đục bên trong thân mực; Dùng dao cắt bỏ phần mắt của mực, bỏ túi mực. Sau đó rửa sạch mực với nước. Hòa tan muối với gừng giã nhỏ và rượu trắng, cho mực vào bóp khoảng 5 phút rồi rửa lại (làm 2 – 3 lần).

Cắt nhuyễn phần đầu và râu mực.

Nấm rơm, nấm đông cô các bạn cho vào nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân và thái thành cọng nhỏ. Đậu phộng giã nhuyễn.

Hành tím, hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt cắt lát, gừng thái chỉ.

– Tiến hành nhồi thịt vào mực.

Cho thịt băm, đầu và râu mực băm, nấm đông cô, nấm mèo, hành tím, hành lá, đậu phộng vào tô trộn đều. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe nước mắm; Trộn đều trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Khi đã trộn đều hỗn hợp bạn bắt đầu nhồi hỗn hợp đã trộn vào mình mực rồi dùng tăm xiên chặt lại (Khi nhồi các bạn chú ý nhồi lỏng một chút để khi hấp mực sẽ co lại, nếu nhồi nhé. Nếu chặt quá mực sẽ bị co lại khi chín mực, phần thịt nhồi bên trong sẽ lồi ra làm món ăn mất đi vẻ đẹp hấp dẫn).

– Nấu món Mực nhồi thịt hấp

Chuẩn bị thêm: 1 nắm hành lá, 1 củ gừng tươi.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 10cm; gừng thái sợi. Sau đó xếp 1 lớp gừng mỏng bên dưới, xếp mực, thêm 1 lớp hành, gừng, ớt lên trên vỉ hấp. Cho mực vào xửng hấp cách thủy khoảng 15-20 phút.

Mực nhồi thịt hấp chín, vớt ra đĩa. Khi ăn cắt mực thành từng miếng tròn nhỏ vừa ăn. Món này thích hợp để chấm với các loại nước chấm như: nước mắm tỏi ớt, nước mắm gừng, nước mắm ớt.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như món ngon mỗi ngày.