Nấm mối đen om tiêu chay thanh đạm, nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nước dùng của nấm mối hòa quyện vào bên trong nấm nên khi ăn rất đậm đà, vừa miệng. Kết hợp với tiêu, ớt cay cay, món ăn này rất thích hợp ăn với bánh mì, cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 100g nấm mối đen
- Ớt xanh, ớt, tỏi, hành tím
- Gia vị: Tiêu xay, bột nêm chay, dầu mè, xì dầu
Cách nấu nấm mối đen kho tiêu:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm mối đen sau khi mua về bạn cho nấm vào bát nước, cạo nhẹ lớp đất bên ngoài rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Sau đó cắt đôi nấm mối cho dễ ăn.
Ớt, tiêu xanh rửa sạch. Tỏi và hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp nấm mối.
Trong bát, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và khuấy đều cho đến khi tan.
Sau đó cho hỗn hợp này vào nấm mối, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Bảo quản nấm mối
Bắc một chiếc nồi lên bếp cùng với 1 thìa dầu mè, khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho nấm mối đã ướp, 1 chén nước, 2 nhánh tiêu xanh vào, đảo đều và nấu trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút rồi hạ nhỏ lửa nấu thêm 10 phút.
Công thức trên có thể áp dụng tương tự với nấm mối trắng cũng cho hương vị thơm ngon.
Chúc bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ, đầm ấm bên gia đình và bạn bè.
