Nấm tuyết là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho mùa Vu Lan, nhưng đừng ăn sống rồi cúng cô hồn trong tháng nhé.

Giải thích bữa sáng ‘như một vị vua’, bữa tối như ‘người ăn xin’ và những thực phẩm mới này tốt nhất cho bữa sáng và bữa tối

GiadinhNet – Bữa sáng được ví như “ăn như vua” vì tầm quan trọng của nó. Bữa sáng giúp bạn nạp năng lượng cho bản thân sau một đêm dài và cho một ngày mới.

Giá trị của nấm tuyết

Trên thị trường, nấm tuyết có giá khoảng 40.000 đồng / mớ – loại nấm chỉ mọc hoang ở vùng núi cao tuyết phủ. Nấm tuyết khô (hay còn gọi là mộc nhĩ trắng, mộc nhĩ trắng, nấm tai mèo, mộc nhĩ) được dùng để chế biến các món ăn như xào chay, nấu canh, gỏi, chè… rất bổ dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. vì giá dễ mua, tốt cho sức khỏe.

Nấm tuyết tươi có màu trắng đẹp mắt. Hình minh họa.

Nấm tuyết có màu trắng rất đẹp mắt. Thịt nấm tuyết có độ sệt, khá dai. Mỗi tai nấm có đường kính từ 5-10 cm. Nấm tuyết thượng hạng có thân to, nhẹ, màu trắng sáng và khá dày. Nấm tuyết sau khi được phơi khô sẽ có màu vàng nhạt.

Theo phân tích khoa học, năng lượng trong nấm tuyết chứa 200 kcal, 33,7g chất xơ và nhiều vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Caroten, protein, chất béo, Carbohydrate, Canxi, Phốt pho, Kẽm, Đồng, Kali, Natri, Selen, Magie, Chất xơ …

Trong Đông y, nấm tuyết có công dụng bồi bổ sức khỏe, chữa bách bệnh, được coi là một loại thảo dược quý mà thiên nhiên ban tặng cho con người, trước đây được coi là vị thuốc quý của vua chúa bởi những tác dụng hỗ trợ sức khỏe rất tốt. tốt.

Công dụng của nấm tuyết là nhuận tràng, tiêu đờm, ích khí tái tạo, bồi bổ cơ thể, cầm máu, dứt ho. Đặc biệt trong nấm tuyết có một loại đường có khả năng tăng cường chức năng thực bào của đại thực bào, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của tia phóng xạ.

Nấm tuyết còn sở hữu nhiều công dụng chữa bệnh thần kỳ mà ít loại thảo dược nào có được.

Nấm tuyết còn có tác dụng chữa cao huyết áp, xơ cứng động mạch, hỗ trợ điều trị ung thư, khí phế thũng, cải thiện tình trạng chảy máu trong mắt, chữa khô họng, ho khan không có đờm, ho khan lâu ngày. , phế âm hư… rất hiệu nghiệm bằng cách kết hợp với một số vị thuốc thành món ăn bài thuốc.

Cách sơ chế nấm tuyết an toàn, thơm ngon nhất

Nấm tuyết khô: Ngâm trong nước ấm ít nhất 30 phút, sau đó gạn, rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy.

Nấm tuyết tươi: Nấm tươi có dạng xốp, nếu rửa sạch sẽ bị úng, mất vị ngọt. Vì vậy, cần xả nhanh qua vòi nước rồi dùng khăn giấy thấm ngay.

Cách bảo quản nấm tuyết?

Nấm tuyết khô cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tuyệt đối không cho vào túi ni lông.

Nấm tuyết vừa thu hoạch tốt nhất nên sử dụng trong vòng 12 giờ. Để giữ được tươi lâu hơn, ngay sau khi thu hoạch phải cắt rễ nấm, ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Nấm tuyết khô có màu vàng nhạt. Hình minh họa.

Lưu ý khi ăn nấm tuyết

– Người bị tiêu chảy, ít đờm, ho và cảm lạnh không nên dùng.

– Không nên ăn sống nấm tuyết vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và có khả năng gây tiêu chảy rất cao – và những người ốm yếu thường ăn nấm tuyết vào tháng ma nên chẳng may bị ốm, không nghĩ đến là khỏi ngay. ăn sống nấm tuyết.

Người bị tiêu chảy, mất nước, mệt mỏi, cần sớm đi khám để được điều trị ngay, không để bệnh nặng hơn.

– Không nên dùng riêng nấm tuyết mà cần nấu chín trước khi ăn, hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là một số món ăn đơn giản làm từ nấm tuyết cho mùa Vu Lan:

Nấm tuyết xào chay

Nguyên liệu

– Mộc nhĩ trắng

– Dứa (thơm), 1 củ cà rốt, bông cải xanh.

– Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, ớt, tiêu, ngò (mùi tàu).

Nấm tuyết làm được rất nhiều món ăn ngon. Hình minh họa.

Làm

Các nguyên liệu rửa sạch, cắt dứa, cà rốt, bông cải xanh vừa ăn.

Đun nóng dầu ăn, sau đó cho nấm tuyết, cà rốt, dứa, bông cải vào xào chín, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt vừa ăn.

Xào vừa chín tới thì cho một chút nước lọc vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp, rắc rau mùi lên trên là đã hoàn thành món chay vô cùng bổ dưỡng và đơn giản.

Súp nấm tuyết

Nguyên liệu

– Mộc nhĩ trắng

– Nấm kim châm

– Bắp (ngô) ngọt, dứa (thơm), hạt sen, cà chua, hạt nêm chay.

Làm

Nấm tuyết ngâm nở.

Bắp ngọt, dứa, cà chua cắt lát.

Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào cùng nấm tuyết. Nêm nếm cho vừa ăn rồi cho nước vào.

Khi nước sôi, cho ngô và dứa vào nấu khoảng 10 phút. Cuối cùng cho hạt sen vào nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành món canh nấm tuyết thơm ngon, bổ dưỡng.

Trà nấm tuyết làm đẹp

Thành phần (10 người ăn)

Nấm tuyết 10g

Tuyết yến 10g (tuyết yến nở nhiều nên dùng ít kẻo lãng phí).

Quả kỷ tử 20g, long nhãn Hưng Yên 50g, táo đỏ: 50g hoặc nhiều hơn tùy thích

Lá dứa 2 lá

Nhựa đào 50g (loại nhựa ngon nên bạn có thể cho vào tùy ý).

Hoa sen tuyết 20g

Trà nấm tuyết làm đẹp rất ngon. Hình minh họa.

Làm

Nhựa đào ngâm cho đến khi nở hết.

Quả kỷ tử, táo đỏ, long nhãn Hưng Yên nấu với đường phèn cho đến khi nở đều, chín mềm.

Lá dứa rửa sạch, cuộn nhỏ, cho vào cùng cho thơm.

Cho nấm tuyết, yến sào và nhựa đào vào khuấy đều cho đến khi yến tuyết nở (rất nhanh và nhiều), sau đó thêm hạt chia (nếu thích), có thể trộn với bạch quả, hoặc hạt sen ở giai đoạn này. .

Bây giờ, món canh nấm tuyết đã hoàn thành, bạn để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Khi ăn thì lấy ra ăn sẽ rất ngon.

* Thông tin trong bài có tham khảo monanngon

5 ‘đại kỵ’ và 6 kiểu người đụng mộc nhĩ vào viện

GiadinhNet – Biết cách ngâm và làm sạch mộc nhĩ nhưng khi nấu gặp phải 5 “đại kỵ” này, người ăn vào cũng nguy hiểm, bất lợi cho sức khỏe.