Một trong những loại rau quen thuộc trong gian bếp của các bà nội trợ là bông cải xanh. Đây là một loại rau rất bổ dưỡng như vitamin AC, K, Vitamin nhóm B… ngoài ra còn nhiều khoáng chất khác. Cải bẹ xanh được trồng phổ biến để phục vụ nhu cầu ăn uống. Dưới đây là một số món ngon từ cải bẹ xanh:
1. Bắp cải xanh xào tỏi
Bắp cải xanh và tỏi quen thuộc, dễ tìm. Chỉ cần kết hợp hai nguyên liệu này với nhau là bạn đã có món cải bẹ xào tỏi giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi.
1.1 Thành phần
- Mù tạt xanh: 200g (1 bó)
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn
- Gia vị thông thường
1.2 Cách làm bắp cải xào tỏi
Cải bẹ xanh sau khi mua về bạn tách lá, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 1/2 đốt ngón tay.
Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
Đặt 1 chảo nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho 1 thìa cà phê muối, tiếp theo cho bắp cải đã cắt nhỏ vào luộc chín. Dùng đũa cho ngập bắp cải và đun trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi tắt bếp, vớt cải thảo ra rổ, để ráo.
Làm nóng chảo trên bếp, cho 1 thìa dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Nghe tỏi dậy mùi thơm thì cho cải bẹ xanh vào, đảo đều. Lúc này, bạn nêm 1 thìa hạt nêm, 1/4 thìa muối và ½ thìa đường rồi xào cho đến khi bắp cải thấm gia vị.
Xào khoảng 3 phút, đến khi bắp cải chín và có mùi thơm thì cho một chút tiêu xay vào, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và bày ra đĩa.
Cải bẹ xào tỏi ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.
2. Canh cải bẹ xanh gừng
Canh cải bẹ xanh nấu gừng cay được coi là bài thuốc giúp giữ ấm cơ thể, bồi bổ sức khỏe. Hơn nữa, đây là món ăn khá dễ nấu, đặc biệt thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh hay vào mùa mưa.
2.1 Thành phần
- Mù tạt xanh: 400g
- Gừng: 1 miếng
- Gia vị thông thường
2.2 Cách nấu canh cải bẹ với gừng
Cải bẹ xanh mua về bạn tách từng lá, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để ráo.
gừng Gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Cho vào nồi khoảng 1 lít nước cùng với gừng thái sợi, nấu đến khi sôi thì cho cải bẹ xanh vào. Nêm thêm ½ thìa muối, 2 thìa hạt nêm chay (nếu chưa vừa khẩu vị bạn có thể điều chỉnh cho vừa ăn). Nấu với lửa lớn cho đến khi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc canh bắp cải nấu gừng ra bát, thêm vài hàng hành ngò là hoàn thành món ăn.
3. Canh cải bẹ xanh vảy cá
Canh cải xanh nấu súp lơ cũng là một trong những món ăn ngon từ cải bẹ xanh. Tham khảo ngay công thức chế biến món ăn này dưới đây để có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhé!
3.1 Thành phần
- Dưa hấu: 100g
- Mù tạt xanh: 300g
- Hành lá, rau mùi
- Dầu ăn
- Gia vị thông thường
3.2 Cách nấu canh cải bẹ xanh mù tạt
Đầu tiên, bạn đem cải bẹ xanh đi rửa sạch, lau khô và cắt khúc khoảng 1 gang tay.
hành lá Bạn cắt bỏ phần đầu hành rồi xay nhuyễn cùng với 1 thìa cà phê tiêu xay. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Đối với lác, bạn trộn với gia vị gồm: 1/2 phần tiêu giã nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt. Sau đó dùng chày để giã cá cho đều, càng lâu cá càng ngon.
Tiếp theo, bạn đun sôi 800ml nước, cho 1/2 phần hành tím đập dập còn lại vào. Sau đó dùng thìa hoặc tay vo cá thành từng viên rồi thả vào nồi.
Khi nước sôi trở lại, cho cải bẹ xanh vào. Cho 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào khuấy đều cho đến khi nước sôi, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát, thêm một chút hành ngò và thưởng thức.
4. Canh cải xanh nấu tôm
Cải bẹ là một loại rau rất thích hợp để nấu canh, các món canh từ cải bẹ đều rất mát và siêu ngon, điển hình là món canh cải xanh nấu tôm dưới đây.
4.1 Thành phần
- Mù tạt xanh: 400g
- Tôm tươi: 200g
- hành lá
- Nước mắm, dầu ăn
- Gia vị thông thường
4.2 Cách nấu canh cải xanh với tôm
Cải bẹ xanh mua về bạn loại bỏ phần lá sâu và rễ, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Tôm tươi Gọt vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng rồi rửa sơ qua với nước rồi lau khô.
Hành lá nhặt bỏ rễ, lặt bỏ lá già, lá sâu rồi rửa sạch, để ráo.
Cho một ít hành lá vào cối cùng 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi tiến hành giã nhuyễn rồi cho ra chén. Sau đó cho tôm vào cối lúc nãy và giã nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng, cho hành khô đập dập vào xào khoảng 1 phút rồi cho tôm đã giã nhỏ vào xào khoảng 2 phút rồi cho vào nồi 1,5 lít nước đun sôi trên lửa lớn. .
Khi nước đã sôi thì vặn nhỏ bếp, hớt sạch bọt để nước dùng được trong rồi cho hết bông cải vào nồi, vặn nhỏ lửa. Sau đó, nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm (hoặc nêm theo khẩu vị của bạn) rồi đảo nhẹ. Khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, múc canh nóng hổi ra bát, cho hành lá cắt khúc lên trên và thưởng thức với cơm nóng.
5. Canh cải bẹ xanh nấu thịt bằm
Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết món cải bẹ xanh nấu gì ngon thì hãy thử cách làm món cải bẹ bằm ngay nhé. Đây là món canh thanh mát, giải nhiệt, thích hợp ăn trong những ngày nắng nóng.
5.1 Thành phần
- Thịt lợn: 100g (bạn có thể mua thịt băm sẵn)
- Mù tạt xanh: 300g
- Hành lá, rau mùi
- Nước mắm, dầu ăn
- Gia vị thông thường
5.2 Cách nấu canh cải bẹ xanh thịt bằm
Thịt lợn khi mua về bạn xát một thìa muối lên thịt khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước sạch, sau đó vớt ra để cho ráo nước. Sau đó, cho thịt ra thớt và thái thành từng miếng nhỏ. (Nếu mua thịt xay sẵn, hãy bỏ qua bước này.)
Cải bẹ cắt bỏ gốc và lá úa vàng, rửa sạch với nước 2-3 lần, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
Hành lá và rau mùi cắt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch, để ráo. Lưu ý, bạn nhớ tách phần đầu hành và phần lá, với phần đầu hành bạn đập dập và băm nhỏ.
Cho thịt băm vào tô, nêm ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1/4 thìa tiêu xay (hoặc nêm theo sở thích) và ½ phần đầu hành băm nhỏ. Trộn đều và để ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho nốt phần hành băm còn lại vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt băm đã ướp vào xào trong 5 phút.
Khi thịt chín, cho 2 chén nước lọc vào, đun sôi khoảng 5 phút, cho bắp cải vào, nêm thêm thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường. và ½ muỗng cà phê tiêu xay, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết.
Nấu đến khi canh sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, cho hành ngò cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Nhìn chung, mù tạt xanh chủ yếu sẽ được dùng để nấu canh hoặc xào. Với món cải thìa, bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: thịt, tôm, cá, … để món ăn thêm phần bổ dưỡng và thơm ngon.
