Không quá lời khi nói thủ đô Bangkok của Thái Lan là “thiên đường ẩm thực”, bởi thành phố này sở hữu hơn 320.000 nhà hàng, với vô số món ăn ngon. Nhiều tín đồ ẩm thực đến Bangkok vì có rất nhiều lựa chọn ăn uống, từ ẩm thực đường phố, đến các cửa hàng truyền thống từ đời cha truyền con nối và thậm chí cả những nhà hàng được trao sao Michelin.
.
Trong số đó, Wattana Panich là nhà hàng nổi tiếng nhất ở phố Ekkama, chuyên phục vụ món mì bò truyền thống, đã tồn tại khoảng 50 năm và truyền qua 3 đời.
Nếm thử nồi hầm khổng lồ suốt 50 năm chưa đổ
Nhà hàng Wattana Panich được truyền qua nhiều thế hệ
Đến Bangkok vào cuối tháng 7, cây viết Marielle Descalsota của tờ Insider (Mỹ) không thể bỏ lỡ cơ hội ghé thăm nhà hàng nổi tiếng này. Lướt nhanh trên các trang đánh giá trực tuyến của nhà hàng, thực khách từ khắp nơi trên thế giới để lại nhiều bình luận về món hầm “có hương vị sâu không thể giải thích” hay trầm trồ vì “ngon không tả nổi”.
Khi Marielle đến nhà hàng vào buổi trưa, bên trong đã chật cứng người, từ nhân viên giao hàng, khách đến du lịch. Kí hiệu ở đây bao gồm cả tiếng Thái và tiếng Trung, vì gia đình là người Thái gốc Hoa.
Mẹ anh Nattapong phụ trách “chăm sóc” nồi hầm của nhà hàng
Cận cảnh nồi hầm khổng lồ liên tục sôi (Ảnh cắt từ clip)
Vào ngày hôm sau, nó được lấy ra, dùng làm nước hầm. Đến sáng, đầu bếp cho khoảng 25kg thịt bò vào nước dùng, tiếp tục đun. Hương vị do đó được lưu giữ trong nhiều thập kỷ và làm cho món ăn có hương vị đậm đà hơn. Với cách làm này trong nhiều năm, chủ quán cho rằng đây là phương pháp giữ nguyên hương vị nước dùng, tạo nên món ăn nổi tiếng.
Ông Nattapong nói: “Chúng tôi không vứt bỏ nước dùng. Cái nồi đó không bao giờ cạn”.
Những nồi thịt được để khắp quán, bày trên vỉa hè.
Cận cảnh món súp được coi là “ngôi sao” của quán
Marielle nhận xét: “Nước dùng còn già gấp đôi. Đây là món ngon nhất mà tôi được thưởng thức trong chuyến đi này”.
Đồ ăn ngon và cách phục vụ niềm nở, mến khách khiến nữ du khách Mỹ thích thú
Không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon, sự thân thiện của chủ nhà hàng cũng khiến Marielle yêu thích nơi này hơn. Cô cũng cho biết thêm, ngoài món canh “trứ danh”, khách thường gọi thêm một cốc chè hoa râm bụt để giải nhiệt.
“Nếu bạn dừng chân ở Bangkok, bạn phải đến Wattana Panich. Nồi nước dùng xứng đáng với vị thế huyền thoại của nó. Tôi ước nó sẽ không bao giờ ngừng sôi”, cô nói.Hình ảnh :
Marielle bị loại
Sao Michelin được coi là biểu tượng để đánh giá chất lượng của một nhà hàng. Hàng năm, những nhà hàng nhận được sao Michelin đều được vinh danh trong cuốn sách hướng dẫn ẩm thực hàng đầu thế giới – The Michelin Guide – ra đời từ năm 1900.
