Cá hồi là thực phẩm bổ dưỡng, có thể ăn sống với mù tạt, chanh, gừng ngâm chua để khử mùi tanh. Nếu không ăn được, bạn có thể thử làm món cá hồi kho tộ theo công thức dưới đây.
Món cá hồi kho tộ thành phẩm bắt mắt cả về màu sắc và mùi vị.
Nguyên liệu:
300g cá hồi.
Hành lá, ớt cắt lát.
Băm nhỏ tỏi, hành khô băm nhỏ.
Gia vị thông thường.
Nước dừa tươi.
Làm:
Cá hồi rửa thật sạch rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 2cm. Cho 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt và hành tỏi băm nhuyễn vào cá rồi ướp khoảng 15 – 20 phút.
Cho 3 thìa đường vào chảo đun cho đến khi đường tan ra và có màu vàng nâu thì cho cá vào sao cho hai mặt cá thấm đều đường.
Sau đó đổ nước cốt dừa sao cho nước xâm xấp mặt cá rồi đun sôi rồi chỉnh lửa nhỏ cho cá sôi liu riu khoảng 10 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục nấu cho đến khi nước đặc lại. Rắc thêm một chút tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên cá rồi tắt bếp.
xem thêm
