Ngày đầu tháng làm mâm cơm chay để cả tháng bình an.

Dù bận rộn với công việc riêng nhưng hàng ngày, Anh Thư (Nha Trang) đều cố gắng thu xếp thời gian để vào bếp. Đối với cô, nấu ăn là cách tốt nhất để chiều chuộng và chăm sóc bản thân cũng như những người thân yêu.

Vì vốn dĩ đảm đang nên chỉ cần được cho hai, ba nguyên liệu, chị Thu có thể tạo ra những thành phẩm từ mặn đến chay thơm ngon, hấp dẫn. Có một điều đặc biệt, cứ đến ngày rằm hay mồng một hàng tháng, chị lại nấu đồ chay như một cách thanh thản, tạo cảm giác nhẹ bụng, dễ tiêu hóa.

Chị Anh Thư gợi ý mâm cơm chay cúng ngày đầu tháng đơn giản.

Mâm cơm chay mùng 1 tháng 3 âm lịch này, chị Anh Thư chuẩn bị 5 món đơn giản sau:

Đậu hũ kho sả ớt

Nấm vàng xào

Rau luộc chấm muối vừng

Canh cải xoăn nấu nấm rơm

Gạo nương tím

Ngoài ra còn có các món tráng miệng bằng trái cây tươi.

Theo chị, mâm cơm chay đa phần sử dụng những nguyên liệu dễ mua, giá cả phải chăng. Chủ yếu là rau, nấm, đậu và một vài loại gia vị đơn giản. Ai cũng có thể tham khảo để mời gia đình cùng thưởng thức, đảm bảo ngon hơn cả ăn mặn.

Dưới đây là cách làm món chay 5 món đơn giản của chị Anh Thư, đảm bảo sẽ là gợi ý hay cho bạn trong ngày đầu tháng:

1. Đậu hũ kho sả ớt

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán chín vàng. Sả, hẹ và ớt sừng cắt khoanh, băm nhuyễn. Cho hồng, sả, ớt vào xào, sau đó cho ớt bột Hàn Quốc, xì dầu, đường, một ít hạt nêm chay vào đảo đều.

Tiếp theo, cho đậu phụ đã chiên vào, đảo trong 15 phút cho ngấm gia vị. Thêm nước lọc, kho cho đến khi cạn gần hết.

2. Nấm kim châm xào

Nấm hương vàng rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả lại với nước, để ráo.

Đun nóng chảo, cho bơ và tỏi đập dập vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho nấm vào xào với chút muối, ớt băm cho đến khi mềm.

3. Rau luộc chấm muối vừng

Khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu bắp sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.

Đun sôi nước, nêm muối và một chút đường. Cho cà rốt, khoai tây, sau đó đến đậu bắp, đậu xanh, luộc chín.

Trong khi luộc rau, bạn hãy làm muối vừng bằng cách xay nhỏ lạc rang, vừng trắng rang, muối, đường (tùy ý) hoặc cho vào túi ni lông giã nhỏ.

4. Canh cải xoăn nấu nấm rơm

Nấm rơm sơ chế, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Làm tương tự với cải xoăn.

Đun sôi nước cho nấm vào nấu chín, nêm chút muối rồi cho cải mèo vào, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

5. Gạo nương tím

Vo nhẹ gạo nương tím cho sạch bụi và sạn. Sau đó cho gạo vào nồi, thêm nước theo tỷ lệ 1: 1 rồi bật chế độ nấu. Bạn nên đảo vài lần để cơm mềm và bông xốp.

Với gợi ý của chị Anh Thư, bạn sẽ có một bữa cơm chay mùng 1 tháng 3 âm lịch đơn giản nhưng ý nghĩa và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

Chúc may mắn!

Đình Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet