Nguyên liệu:
– 1 con gà mái khoảng 1,3 kg (đã làm sạch)
– Một số nấm đông cô tươi
– 10 củ hành khô bóc vỏ
– 2 lá sen tươi loại to, rửa sạch
– 2 bông sen
– Hàng chục gương sen non
– Giấy bạc
– Hạt tiêu, bột nêm, bột năng
Nguyên liệu làm gà hấp lá sen.
Làm:
– Thịt gà chặt miếng vừa ăn, cho vài thìa bột năng vào trộn đều, bóp nhẹ rồi xả sạch, để ráo, nêm bột canh, tiêu, hành khô, nấm hương tươi cắt đôi. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị rồi để 20-30 phút cho ngấm gia vị.
– Trải lá sen, cắt bỏ cánh sen, rửa sạch phía dưới rồi cho thịt gà đã ướp lên trên. Quấn hai bên lá sen vào, bẻ hai đầu còn lại rồi gập chặt lại. Dùng giấy bạc bọc kín đài sen.
– Đặt nồi hấp lên bếp cho nước sôi, cho gói giấy bạc vào hấp khoảng 20 phút. Lúc đầu vặn lửa to khi thấy nồi hấp từ từ vặn nhỏ lửa. Khi thấy thịt có mùi thơm là gà đã chín.
– Hiện nay:
Lấy một lá sen khác đặt vào đĩa. Đặt các cánh sen xung quanh và cho gà vào giữa. Xếp sen và gương sen non xung quanh. Rắc vài cánh sen non lên trên đĩa gà. Dùng nóng với muối, tiêu, chanh và ớt. Thịt gà mềm, ngọt, thơm mùi lá sen tươi, nấm đông cô, cánh sen tươi.
Sắp hết mùa sen rồi nên tranh thủ làm món này nhé. Món gà hấp lá sen cũng rất thích hợp cho bố mẹ, người thân hay bạn bè.
Lưu ý: Nếu bạn muốn hấp cả con gà thì cũng làm tương tự nhưng cho nấm hương lá sen vào bụng gà thì thời gian hấp sẽ lâu hơn.
Nguồn Facebook: Vĩnh Quyền
xem thêm
