Người Việt không nên nấu thịt lợn với những thực phẩm kiêng kỵ này

Ẩm thực
Rate this post

Trong mâm cơm của người Việt, thịt lợn có lẽ là thực phẩm quen thuộc nhất bởi nó sở hữu nhiều ưu điểm như giá thành rẻ, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Thịt lợn chứa một lượng lớn protein và nhiều loại vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể để tăng cường hệ miễn dịch và bồi bổ trí não.

Theo y học cổ truyền, thịt lợn có vị ngọt, mặn, tính bình. Công dụng bổ âm, nhuận táo. Trị các chứng nhiệt, bệnh, khát nước, táo bón, mụn nhọt. Thịt lợn rất tốt nhưng chúng có thể mất tác dụng và độc hại nếu chế biến bằng những món ăn kiêng tuyệt vời sau đây.

1. Dê ý chí

Có một câu cổ ngữ: “Thịt lợn có gan dê. Não hư khó hấp thu ”. Theo Đông y, gan dê có tính lạnh, còn thịt lợn có thể sinh nhiệt. Sự kết hợp của hai thực phẩm này có thể gây đầy bụng, khó chịu, đau nhức.

Hơn nữa, gan dê có mùi hơi hôi, nếu chế biến với thịt lợn sẽ khiến hương vị món ăn kém hấp dẫn, khó thưởng thức.

mon-an-bai-thuoc-tri-bat-luc-yeu-sinh-ly-cho-nam-gioi-hinh-4-1544014661029526952181.jpg

Thịt lợn không nên nấu với gan dê.

2. Gừng

Bác sĩ đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho biết, gừng và thịt lợn là hai thứ không nên kết hợp vì “xung khắc”. Người Việt có thể dùng gừng để khử mùi tanh của thịt nhưng không nên nấu chung. Khi ăn với số lượng lớn, món ăn có thể sinh ra bệnh phong thấp, nốt sần.

thit-lon-xao-nam-re-tien-ma-ngon-khien-nhieu-nguoi-phai-hoi-han-vi-truc-day-chua-tung-lam-1-1543808558-534-width650height558.jpg

3. Ngò tây

Theo quan điểm của Đông y, thịt lợn có tính ích khí và mùi tây có tính ôn, khi kết hợp hai món ăn này với nhau có thể gây phản tác dụng, có thể gây đầy bụng, khó tiêu nếu ăn quá nhiều. .

tom-rang-thit.jpg

4. Nước trà

Theo y học cổ truyền, thịt lợn không nên ăn cùng lúc với chè vì dễ gây táo bón.

5. Thịt bò

Thịt lợn và thịt bò là hai loại thịt bổ dưỡng nhưng tuyệt đối không nên dùng chung với nhau vì sẽ làm giảm công dụng của từng loại thịt.

cac-mon-xao-tu-thit-lon.jpg

6. Đậu nành

Theo Sohu, đậu và thịt lợn là những thực phẩm xung khắc. Nguyên nhân là do trong đậu tương có chứa hàm lượng phốt pho cao, khoảng 60 – 80% là phốt pho ở dạng axit phytic. Nếu ăn chung với thịt lợn, đậu sẽ làm thịt mất giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là giảm các chất khoáng như canxi, sắt, kẽm …

Từ đó, 2 món ăn này có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể con người, gây lãng phí thức ăn.

Khi mua thịt lợn, cần đảm bảo những tiêu chí nào để mua được thịt ngon, sạch?

Theo PGS. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội), khi mua thịt lợn, người tiêu dùng cần lưu ý những nguyên tắc nhất định để chọn được loại thịt an toàn. an toàn nhất.

– Đầu tiên, bạn cần chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, da mềm, thớ thịt săn chắc và đặc biệt khi ấn vào có độ đàn hồi, không có vết lõm dính. Màu sắc của thịt phải tươi, dùng dao rạch thịt thấy máu tiết ra.

– Miếng thịt khi cầm có cảm giác chắc tay, không bị lỏng. Thấy miếng thịt có mùi hôi thì tuyệt đối không nên ăn để tránh nguy cơ ngộ độc.

Người Việt không nên nấu thịt lợn với những thực phẩm kiêng kỵ lớn này vì có thể gây độc, hại cơ thể hoặc lãng phí dinh dưỡng của món ăn - Ảnh 6.

Ngoài ra, theo PGS Thịnh, các bà nội trợ chỉ nên mua thịt lợn ở những cửa hàng tin cậy, nếu mua thịt ở nơi có nguồn gốc rõ ràng là tốt nhất. Thịt lợn khi mua về bạn nên rửa thịt bằng nước sạch nhiều lần. Các bà nội trợ cũng có thể dùng muối hoặc nước muối pha loãng để bóp thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Trong quá trình đun nếu thấy có hiện tượng nổi bọt, có thể dùng thìa vớt bỏ váng.

Leave a Reply

Your email address will not be published.