Nhiều người ăn Sashimi nhưng không biết rằng đây là món khai vị vô cùng bổ dưỡng và khác hẳn Sushi

Ẩm thực
Rate this post

Thứ Ba, ngày 05/04/2022 10:00 AM (GMT + 7)

Sashimi là một trong những món ăn truyền thống được chế biến từ hải sản có nguồn gốc từ Nhật Bản.

Sashimi là gì?

Người dân xứ sở Mặt trời mọc luôn chú trọng đến cách chế biến, trình bày và ý nghĩa của từng món ăn nên khi qua tay những đầu bếp chuyên nghiệp, sashimi được coi là một kiệt tác nghệ thuật bởi vô cùng tinh tế và đẹp mắt.

Đây là một món ăn hỗn hợp, được làm từ các loại thực phẩm sống như cá, thịt bò, tôm, cua, mực, ốc, bạch tuộc… Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sashimi tượng trưng cho sự may mắn và hạnh phúc. phúc bồn tử, thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc vì màu sắc tươi tắn, bắt mắt. Sashimi thường được dùng với cơm, một chén súp miso, củ cải trắng, chanh tươi, tía tô, mù tạt và nước tương. Có nhiều loại hải sản được sử dụng làm sashimi, trong đó phổ biến nhất là cá.


Chính vì cách trang trí tỉ mỉ nên thực khách luôn phải lòng món ăn đầy màu sắc sống động này ngay từ cái nhìn đầu tiên. Tuy là hải sản tươi sống nhưng thịt cá không hề tanh mà rất ngọt và béo, thanh mát kết hợp với chút cay cay, chua chua của gừng hồng hấp dẫn vô cùng. Vì được kết hợp với các gia vị sinh nhiệt nên sashimi tuy lạnh nhưng khi ăn lại rất ấm bụng.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị cay cay xộc lên mũi của mù tạt. Sau đó là vị ngon ngọt của thịt kết hợp với nước tương đậm đà thơm ngon tan chảy trong miệng. Không chỉ thơm ngon mà những loại hải sản tươi sống này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Đây chính là nét độc đáo, đặc trưng và hoàn hảo của món ăn “có một không hai” này.

Nhiều người ăn Sashimi nhưng không biết rằng đây là món khai vị vô cùng bổ dưỡng và khác hẳn Sushi - 3

Cá và hải sản các loại cho sashimi

Các loại cá làm sashimi

Các loại cá được sử dụng cho món sashimi bao gồm: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá ba sa, cá nóc, cá cam, cá thu, cá tráp biển, cá mú, Kinmedai (cá bằm Nhật Bản), Hamachi (cá cam Nhật Bản). Tất cả đều được chế biến tươi sống để giữ được vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nhiều người ăn Sashimi nhưng không biết rằng đây là món khai vị vô cùng bổ dưỡng và khác hẳn Sushi - 4

Hải sản cho sashimi

Cá ngừ

Cá ngừ là một loại cá thường được dùng làm sashimi. Tùy từng phần mà sashimi cá ngừ có những tên gọi khác nhau như phần có màu đỏ sẫm, ít chất béo được gọi là Akami. Phần thịt sâu bên trong, màu đỏ hồng, mềm, ngọt, nhiều mỡ được gọi là Chutoro.

tiếng nói

Đây là loại cá thu nổi tiếng ở Nhật Bản, sawara còn được gọi là cá thu nhúng, được coi là loại cá thu ngon nhất. Cá trắng, vị nhạt, ít mỡ, thường được dùng làm sashimi hoặc nướng, gỏi.

Kanpachi

Kanpachi là một loại cá ngừ đuôi vàng, nạc, là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho món sashimi. Kanpachi tương tự như hamachi hoặc buri nhưng có màu sáng hơn.

Yêu cầu bồi thường

Cá tráp biển đỏ Nhật Bản hay còn gọi là cá tráp biển, được coi là “vua của các loài cá trắng”, thịt ngọt và thơm.

Sayori

Sayori là cá bìm bịp của Nhật Bản – một loại cá nhỏ và rất khó chế biến vì nó đòi hỏi sự tỉ mẩn của người đầu bếp.

Toro (Chutoro / Otoro)

Đây là phần béo của cá ngừ. Trong đó, phần otoro là phần có nhiều chất béo nhất và phần chutoro là phần có ít chất béo hơn. Toro đắt hơn, có vị ngọt và tan trong miệng.

Kinmedai

Cá hồng Nhật hay cá hồng sơn, có vị ngọt tự nhiên, da giòn, thịt cá tra béo.

Hamachi

Ngoài cá hồi và cá ngừ quen thuộc, hamachi cũng rất được ưa chuộng khi làm sashimi.

Cá hồi vua

Cá hồi Chinook hay còn gọi là cá hồi vua, có hương vị thơm ngon nhất trong tất cả các loại cá hồi. Cá cam rực rỡ, mềm, béo ngậy, vị ngọt thanh.

Akamutsu

Đây là loại cá chẽm ngon nổi tiếng của Nhật Bản, thịt trắng, vị béo.

Botan ebi

Đây là loại tôm có thân dài khoảng 10 cm, màu hồng, trong suốt, ăn dai và ngọt. Mùa đánh bắt tôm này từ đông sang xuân, khoảng từ tháng 11 đến tháng 3.

Kurodai

Đây là loài cá tráp biển đen, dài trung bình 50 cm, trọng lượng 2 kg, thịt thơm ngon nhưng khó đánh bắt, chủ yếu sử dụng phương pháp đánh bắt thủ công.

Kamasu

Kamasu là cá thu hoặc cá thu, nhỏ, dài, thịt trắng.

Wagyu

Đây là loại thịt bò thượng hạng, thường chỉ có ở các nhà hàng cao cấp. Thịt có những đường vân đẹp như đá, thịt mềm ngọt như tan trong miệng. Quá trình chăn nuôi cũng rất công phu.

Con sò

Sò điệp không chỉ nướng, nấu mà còn có thể ăn sống, vừa ngọt vừa thơm.

Hun khói trứng cá hồi và trứng cá muối

Đây là trứng cá hồi, chúng cũng có thể ăn kèm với một đĩa sashimi thập cẩm, khá đắt, giá trị dinh dưỡng cũng tương xứng với giá tiền.

Sự khác biệt giữa sushi và sashimi là gì?

Nhiều người ăn Sashimi nhưng không biết rằng đây là món khai vị cực kỳ bổ dưỡng và khác hẳn Sushi - 5

Nguồn: https: //giadinh.net.vn/rat-nhieu-nguoi-an-sashimi-nhung-khong-biet-day-la-mon-khai-vi-cuc-ky-bo -…

Cách làm sushi không hạt gạo, ít béo, ít calo và công thức rất dễ

Thay vì làm sushi truyền thống, bạn có thể thay cơm bằng khoai tây, hương vị rất thơm ngon.

Leave a Reply

Your email address will not be published.