Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ

Ẩm thực
Rate this post

Nhắc đến ẩm thực Nghệ An, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mắm Thanh Chương hay mắm Nam Đàn. Nhưng có một thứ bánh khiến một người con xứ Nghệ khi xa quê không khỏi nhớ nhung. Đó chính là Bánh xèo, một món ăn truyền thống đã gắn bó lâu đời với người dân nơi đây.

Bánh nếp Nghệ An. (Hình minh họa)

Thoạt nhìn, du khách sẽ thường lầm tưởng đây là bánh ướt của miền Nam hay bánh cuốn của miền Bắc. Trên thực tế, ba loại bánh này thường được đem ra so sánh với nhau vì thành phần và kết cấu của chúng có phần giống nhau. Tuy nhiên khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được một hương vị rất riêng, đặc trưng của từng vùng quê xứ Nghệ.

Đoán món đặc sản: Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ - 2

Nhiều người nhầm lẫn món này với bánh tráng miền Bắc hay bánh ướt miền Nam. (Hình minh họa)

Bánh dài bằng ngón tay trỏ, gồm khối bột mềm, trắng, cuộn tròn trong một lớp lá chuối xanh. Để làm ra món đặc sản này, người Nghệ An phải rất cẩn thận trong từng công đoạn. Đầu tiên, bạn phải ngâm gạo tẻ cho mềm rồi xay thành bột nước. Chờ bột lắng trong vài giờ rồi mới bắt đầu tráng bánh. Nhờ đó, bánh khi nướng chín có độ phồng, ăn rất ngon.

Góc đoán đặc sản: Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ - 3

Bột gạo lỏng dùng để đổ bánh dẻo. (Hình minh họa)

Góc đoán món đặc sản: Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ - 4

Đúng như tên gọi, món bánh này sau khi đổ lên nhìn rất mát và mềm. (Hình minh họa)

Người ta sẽ dùng một miếng vải căng ở miệng nồi. Chờ nước sôi, hơi nước bốc lên vừa đủ thì rắc bột mì vào cán đều. Cái hay là bánh phải có độ dày vừa phải, mỏng quá bánh sẽ dễ bị rách, còn nếu bột dày bánh sẽ nhanh ngán. Khi bánh chín, dùng đũa nhấc lên rồi khéo léo cuộn lại. Cuốn đến đâu, người bán sẽ phết một lớp mỡ hành phi vàng ruộm cho dậy mùi thơm nức mũi.

Góc đoán món đặc sản: Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ - 5

Không thể thiếu lớp hành phi vàng thơm. (Hình minh họa)

Tùy theo khẩu vị mà người dân xứ Nghệ có cách ăn bánh gối với các món ăn khác nhau. Cách ăn đơn giản nhất là pha một chén nước mắm pha loãng, thêm đường và ớt rồi nhúng bánh cho thấm. Cầu kỳ hơn, người ta sẽ ăn kèm lòng xào, món có ruột heo được xào kỹ bằng huyết tươi. Tất nhiên không thể thiếu rau mầm và dưa chuột. Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm Bánh Mỳ vào bát bò hầm, xáo vịt hoặc ăn với xúc xích …

Góc đoán đặc sản: Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ - 6

Bạn có thể ăn kèm bánh chưng với nhiều thứ, ví dụ như ống ruột gà rán … (Ảnh minh họa)

Đoán đặc sản: Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ - 7

… hoặc với cháo tim … (Ảnh minh họa)

Góc đoán món đặc sản: Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ - 8

… thường được ăn kèm với các loại giò, chả … (Ảnh minh họa)

Góc đoán món đặc sản: Nhìn thì ngon nhưng lại là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ - 9

Bánh canh lươn – sự kết hợp hoàn hảo giữa hai đặc sản xứ Nghệ. (Hình minh họa)

Bình dân, giản dị nhưng khi nhắc đến món ăn này, mỗi người con xa xứ đều không khỏi nao lòng. Bánh tẻ Gành từ lâu đã trở thành ký ức tuổi thơ quý giá và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực xứ Nghệ.

Leave a Reply

Your email address will not be published.