Tôi thường nấu những món chay cho bữa sáng hoặc món cơm chay hàng ngày theo cách đơn giản nhưng bắt mắt, ngon miệng.
Xin chào tất cả độc giả, tôi tên Nhung năm nay 30 tuổi. Tôi bắt đầu ăn chay thường xuyên từ khoảng hai năm trước. Hiện tôi không chỉ thích ăn chay mà còn đam mê nấu các món ăn chay và trình bày các món ăn như một nghệ thuật. Chia sẻ bài viết này tôi mong muốn truyền cảm hứng ăn chay tới tất cả mọi người đều yêu mến ẩm thực chay.
We we have to the select the eat as a method for the disease of life, giữ gìn vóc dáng, đóng góp phần bảo vệ môi trường sinh thái và nhiều người nhận định rằng ăn chay là để tâm hồn thanh thản, bình an. Mặc dù với mục tiêu gì, bạn có thể thử bắt đầu thay đổi thói quen ăn uống với một vài bữa ăn trong tuần hoặc trong tháng, để trải nghiệm cảm giác cơ thể được nhẹ nhàng hơn.
Bài viết hôm nay, tôi xin chia sẻ hình ảnh và công thức những bữa ăn chay hàng ngày. Đó là những món ăn đơn giản không mất đến 10 phút thực hiện cho đến các món ăn yêu cầu kỳ hơn một chút, có thể thưởng thức bạn bè như bún đậu mẹt chả chay hay bánh canh chay. Hoặc cơm chay hàng ngày đơn giản với rau củ và nấm cũng có thể trở nên thật bắt mắt, ngon miệng và kích thích bất kỳ ai.
Light light
Ánh sáng của gia đình tôi nhẹ nhàng với vài lát bánh mì sandwich nướng bơ thực phẩm kèm theo một ly sữa hạt, hoặc khoai lang, khoai tây, đậu nành, chuối và một ly nước ép từ rau củ quả. Một cốc ngũ cốc cùng sữa tươi và một ít trái cây như bao, dâu tây kèm theo một ly nước ép rau củ cũng mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho một ngày mới.
Ăn sáng của gia đình tôi đơn giản với vài lát bánh mì nướng bơ thực phẩm kèm theo một ly sữa hạt …
Tạm dịch
Vào bữa ăn, tôi thường làm một đĩa salad rau ăn kèm cơm, nguyên liệu và cách làm như sau:
Nguyên liệu:
– Rau xà lách 500 gram, có thể thay thế bằng rau mầm, cải không.
– Cà chua bi 100 gam.
– 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, nửa quả bơ.
– Các loại rau thơm yêu thích như kinh giới, tía tô, diếp cá khoảng 50 gram.
– Gia vị: nước tương, dầu ô liu hoặc dầu mè, tiêu, xốt hoặc bơ đậu, gạo hoặc 1 quả tắc, đường.
Dĩa trộn salad.
Cách làm:
– Các loại rau, quả rửa sạch, để làm khô nước và cắt khúc vừa ăn. Hành tây thái mỏng và ngâm trong nước đá lạnh 2 phút để giòn hơn.
– Tiếp đến là phần pha nước: Đầu tiên phi thơm hành, tỏi sau đó tắt bếp cho 2 muỗng nước tương, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng gạo hoặc dùng 1 trái quy tắc vắt lấy nước, 1 chút tiêu, 2 muỗng dầu oliu hoặc dầu mè, trộn đều lên đầu vừa ăn với khẩu vị của gia đình. Cho thêm 2 muỗng bơ đậu hoặc xốt nếu vị trí thích hợp.
– Cho rau ra đĩa, có thể cho thêm ít cây cắt nhỏ vừa ăn như bơ, thanh long, hạt ngọt, hạt rang, hạnh nhân rang (nếu thích) và rưới nước xốt lên, chờ 1 phút cho thấm gia vị và thức.
Thay đổi vị trí với món bún đậu mẹt chả lạ miệng
Nguyên liệu:
– Rau thơm ăn kèm theo khoảng 200 gram: kinh giới, tía tô, diếp cá, quế, húng lủi …
– Bắp 1 kết quả, trái chọn có phần mềm vừa phải không quá già.
– Đậu hũ trắng 6 miếng, nên chọn đậu có mùi thơm.
– 1 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột bánh xèo.
– 3 nhánh lá, 3 tai nấm.
– 300 gram bún tươi.
– Gia vị: đường, chanh, mắm đậu chay, hạt nêm.
Cách làm:
– Các loại rau thơm ăn kèm rửa sạch để làm khô nước.
– Đậu cắt miếng vừa ăn chiên giòn để ráo dầu.
– Cách làm chả: Bắp nếp bào thật mỏng, nấm mèo ngâm nước cho sạch rồi thái nhỏ. Pha 1 muỗng canh bột chiên giòn với 2 muỗng canh bột bánh xèo (bánh xèo rất thơm và chiên giòn), thêm 2 muỗng canh nước lọc vừa đủ thì cho bắp và nấm mèo vào, có Can for add action trun nhỏ cho phép trộn đều tay. To Uniform in 10 minutes for you are to beted.
– Bắc chảo lên bếp và cho dầu nhiều vào, đợi dầu sôi từng muỗng canh nhẹ nhàng vào chảo, chiên chín vàng trở lại. Vớt chả ra đĩa, đừng quên lót giấy thấm để chả được giòn hơn.
– Chuẩn bị nước chấm: Lấy 4 muỗng canh mắm đậu chay pha với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt và nêm theo khẩu vị, thêm ít cá thác lác nếu thích. Mixing cho các gia vị với nhau.
– Cho tất cả ra mẹt và ăn kèm bún tươi.
Bún đậu chả bắp.
Món bánh canh chay từ rau củ và nấm cho buổi chiều
Nguyên liệu:
– Cháo quế chay nửa cây.
– Nấm rơm hoặc nấm bào ngư 200 gram.
– Nấm đông cô 50 gram.
– Củ cải trắng 1 củ, cà rốt 1 củ, củ cải trắng 1 củ.
– Bánh canh bột gạo 0,5 kg (trong bài này mình dùng bánh canh để thay thế).
– Các loại rau ăn kèm: xà lách, giá, ngò, rau thơm, chanh, ớt.
– Gia vị: nước mắm chay, sa tế, hạt nêm nấm hương, đường.
Cách làm:
– Nấm bào ngư hoặc nấm cắt gốc, ngâm với nước muối trong 15 phút rồi vắt nhẹ để hết chất bẩn, sau đó rửa lại nước sạch lần nữa rồi để khô, cắt nấm làm đôi. Đối với nấm đông cô khô, ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nấm mềm rồi vắt nước. Các loại rau ăn kèm như rau thơm, giá, xà lách rửa để làm ráo nước.
– Củ đậu, cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc để hầm nước dùng, 1 ít thái hoa để trang trí.
– Hầm nước dùng: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước cùng với củ đậu, cà rốt, củ cải vào hầm cho nước ngọt trong 20 phút. Tiếp theo cho lần lượt nấm rơm, nấm đông cô, chả chay vào cùng với củ hoa. Nấu thêm khoảng 10 phút cho chín nguyên liệu, mềm thì tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu để món ăn thêm mùi hôi. Niêm yết vừa ăn.
– Kim bánh canh qua bể nước khoảng 3 phút thì lọc để làm nóng hoặc ở đây mình dùng bánh cuốn thay thế trong 2 phút vẫn rất ngon và dai. Cho sợi bánh ra tô và chan nước dùng lên trên. Trang trí củ hoa lên trên cùng.
Bánh canh chay từ rau củ và nấm.
Thưởng thức món bánh canh nấm chay còn nóng với nước dùng ngọt thanh từ củ cải, củ cà rốt, củ cải, nấm dai mang lại một hương vị hòa quyện thanh mát.
Những bữa cơm chay hàng ngày đơn giản với rau quả kho quẹt, nấm kho, canh củ quả, đậu hũ kho cà … Các bạn có thể dễ dàng thực hiện cho gia đình để có một bữa ăn thanh đạm hoặc thay đổi vị trí chiều mưa với món bánh xèo nấm, bún đậu bắp.
Chúc tất cả mọi người xem xong bài biết này sẽ có một số ý tưởng để bắt tay vào thực hiện những bữa ăn chay đơn giản, không kém phần bắt mắt và ngon miệng cho gia đình thưởng thức.
Xem thêm một số món ăn chay dưới đây:
