Trên một group chuyên về nấu ăn, anh Quách Nguyễn Ngọc Dũng, 33 tuổi, chuyên viên thiết kế cảnh quan, sân vườn trú tại Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội chia sẻ 7 món ăn với tiêu chí ngon – bổ – rẻ – dễ làm là gợi ý không tồi. để mọi ngày trong tuần bạn không phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay ăn gì.
Chị Dung chia sẻ, ngày thường, các cuộc hẹn, cuộc họp đã lấp đầy lịch làm việc của chị nên cuối tuần chị dành thời gian cho gia đình, lên thực đơn, chế biến món ngon, chuẩn bị đồ ăn cho những ngày bận rộn. Trong tuần, các thành viên trong gia đình luôn được ăn những món ăn ngon, bổ dưỡng mà không tốn kém.
Nữ họa sĩ Quách Nguyễn Ngọc Dung
Và đây là 7 món ăn ngon, dễ làm và không tốn kém mà cô gợi ý cho bạn trong tuần này. Mời các bạn cùng tham khảo, có thể bổ sung vào thực đơn mâm cơm của gia đình mình.
1. Cá chép hấp xì dầu:
Nguyên liệu:
+ Cá chép, hành, gừng, thìa là, sả, nấm hương, xì dầu, hạt nêm, đường, tiêu, mì chính, dầu hào, ớt tươi, hành khô, tỏi khô, cà rốt.
Làm:
+ Rửa sạch cá, bỏ mang, rửa sạch màng đen trên bụng để không tanh, cắt khúc.
+ Ướp cá: 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 5 thìa xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu. Hành, tỏi, ớt, sả, gừng băm nhỏ. Đun nóng 2 thìa dầu, đổ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nếu có thời gian, bạn nên ướp cá trước 30 phút rồi hấp cho thấm gia vị, nếu không sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Khi cá gần chín, ta cho nấm đông cô đã ngâm vào, hấp thêm khoảng 5 phút rồi cho hành, thì là, cà rốt đã thái nhỏ vào. Vì cá đã được cắt khúc nên chúng ta hấp trong khoảng 30 phút, tùy theo lò hấp mà bạn điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Có thể chuẩn bị bún, dứa, rau thơm để cuốn và dùng với nước chấm chua ngọt.
2. Cua đồng rang lá lốt:
Nguyên liệu:
+ 600g cua đồng, lá lốt, muối rang, bột chiên xù, hành khô, tỏi khô, sả, dầu hào, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu.
Làm:
+ Làm sạch cua, mai để riêng. Dùng 500g cua lột, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, hành tỏi băm và sả, 1 muỗng canh bột chiên giòn, cho vào tô lắc đều để ghẹ thấm đều gia vị. Phần cua còn lại xay nhuyễn, gạch cua lấy gạch để nấu canh mướp.
+ Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho cua đã ướp vào chiên vàng đều các mặt rồi cho lá lốt đã thái sợi vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp cho ra đĩa.
3. Vịt áp chảo:
Nguyên liệu:
+ 1 con vịt, hành, tỏi, gừng, lá hương thảo, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, mì chính.
Làm:
+ Lọc vịt, lấy 2 phần lườn và 2 phần đùi, áp chảo đến khi chín vàng cả hai mặt. Cho vài nhánh tỏi bóc vỏ, 1 nhánh lá hương thảo, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, mì chính, tiêu, hành băm, tỏi và sả. Trộn đều hỗn hợp trên lên thịt, lặp lại liên tục trong 1 phút cho ngấm gia vị.
+ Phần đầu, cổ và xương có thể om sấu và khoai môn. Mề xào giá.
4. Cổ gà rang muối:
Thành phần:
+ 4 cổ gà công nghiệp, bột chiên giòn, bột rang muối, gừng, sả, lá chanh, ớt, dầu hào, bột nêm, tiêu.
Làm:
+ Rửa sạch cổ gà với nước gừng cho bớt mùi hôi, bỏ lông còn sót lại, chặt miếng vừa ăn.
+ Ướp: cổ gà ta ướp với 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, tiêu, ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ, 2 thìa bột chiên giòn.
+ Chuẩn bị chảo dầu nóng, chiên ngập dầu cổ gà cho đến khi vàng, sả, sả thái chỉ cho vào đảo nhanh tay cho đến khi sả chuyển sang màu vàng thì vớt ra để ráo dầu rồi trộn đều với 2 muỗng đường. muối bột rang.
5. Cá nhúng mẻ:
Nguyên liệu:
+ 1 con cá quả, mẻ, gừng, hành, thì là, cà chua, hạt nêm, nước mắm, mì chính, bột canh, tiêu, đường, bột canh.
Làm:
+ Làm sạch cá, bỏ mang, đun nước sôi đổ vào cá cho bớt nhớt rồi bóp với muối và dấm để khử mùi tanh, cắt khúc ướp bột canh, tiêu cho ngấm gia vị rồi thái chỉ. trên một cái đĩa.
+ Phần đầu và đuôi ninh nhừ để làm nước dùng nhúng lẩu. Phi thơm hành tỏi, bổ đôi cả quả, bổ múi cau, nêm nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn. Nước sôi trở lại, ta cho ½ bát mẻ vào nồi nước dùng, tùy theo sở thích ăn chua của mỗi người mà điều chỉnh lượng mẻ, sau đó ta cho 1 thìa cà phê đường vào để trộn độ chua của nước dùng.
+ Cá nhúng mẻ ăn kèm với các loại rau gia vị và bún, vị chua thanh rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng.
6. Da heo trộn thính:
Nguyên liệu:
+ Da heo 200g (thường đi chợ mua thịt hỏi nhiều da), thính gạo, tỏi, chanh, lá chanh, bột canh, mì chính, đường, tiêu.
Làm:
+ Da heo cạo sạch lông, rửa sạch, luộc chín, lọc hết phần mỡ còn bám trên da. Sau đó thái lát mỏng, càng mỏng càng tốt.
+ Cho phần bì đã thái vào tô, đập dập băm nhuyễn vài tép tỏi, thêm ½ nước cốt chanh, ½ bột canh, ½ thìa đường, tiêu, mì chính, bóp đều cho ngấm gia vị. Trộn với 2 thìa bột gạo, sau đó rắc chanh thái chỉ và bày ra đĩa.
+ Có thể ăn kèm với lá mơ, rau thơm và chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
7. Salad tôm cá hồi
Cuối tuần là thời điểm cả gia đình quây quần bên nhau nên có thể thay đổi thực đơn cho gia đình bằng những món ăn lạ miệng, bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
+ 800g tôm nguyên liệu (không dùng tôm đông lạnh), cắt bỏ đầu, bỏ vỏ, thấm khô, chẻ dọc sống lưng, rút chỉ. Xếp ra đĩa và cho vào tủ lạnh.
+ Nước trộn gỏi: tỏi, sả, gừng, ớt đập dập hoặc xay nhuyễn, nước cốt chanh 1 quả, mù tạt (tùy khẩu vị cho nhiều hay ít), 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, nêm lại cho vừa ăn. nếm thử. Khi ăn rưới nước sốt lên tôm, đối với những người ăn gỏi được thì đây là món ăn đặc biệt ngon, thịt tôm ngọt tự nhiên, nước sốt đậm đà, cay cay cay xé lưỡi rất đặc biệt.
+ Đầu tôm: cạo sạch phần bẩn trên đầu rồi rửa qua nước muối, cho một thìa bột bắp, dầu hào, hạt nêm, tiêu vào trộn đều cho ngấm gia vị rồi phi thơm với bơ tỏi.
– Cá hồi bỏ da, xắt mỏng bày ra đĩa, ăn kèm với gừng ngâm chua và lá tía tô, chấm nước tương mù tạt.
