Được coi là hàng bánh mì đắt nhất Sài Gòn khi có giá lên tới 58.000 đồng / ổ nhưng hơn 30 năm qua, bánh mì Huỳnh Hoa (hay còn gọi là Huỳnh Hoa) vẫn được nhiều thế hệ thực khách yêu thích và tìm mua. .
Nhiều người không ngại xếp hàng dài, chờ cả tiếng đồng hồ để cầm trên tay ổ bánh mì nặng trĩu với đầy đủ các loại nhân như dăm bông, thịt, chả, chà bông, pate …
Tuy có giá khá cao nhưng bánh mì Huỳnh Hoa được nhiều khách quen khẳng định “đắt xắt ra miếng”. Nhân bánh rất sạch, hương vị thơm ngon. Đặc biệt, kích thước ổ bánh mì khá lớn, nặng 400g, thường được cắt đôi và có thể chia cho 2 người ăn mới hết.
Bánh mì Huỳnh Hoa đắt nhất Sài Gòn vẫn “hút” khách hàng chục năm nay, gây ấn tượng từ kích cỡ đến hương vị (Ảnh: @leledynecake)
Vào mùa dịch bệnh, nhất là khi quán mở cửa trở lại sau khi xã hội xa cách, nhiều thực khách ở Sài Gòn sẵn sàng bỏ ra hơn 100.000 đồng để đặt bánh mì Huỳnh Hoa được taxi giao hàng tận nhà.
Không chỉ vậy, món bánh mì đắt đỏ này còn chinh phục cả thực khách Hà Thành. Bánh cuốn Huỳnh Hoa được hút chân không, đóng gói cẩn thận rồi vận chuyển bằng máy bay ra Hà Nội phục vụ thực khách có nhu cầu với giá từ 85.000 – 95.000 đồng / cái.
Tuy được nhiều thực khách trong và ngoài nước yêu thích, đắt đỏ nhưng bánh mì Huỳnh Hoa không quá phức tạp để chế biến.
Thay vì phải xếp hàng dài chờ đợi hay đặt hàng vài ngày, thực khách có thể trổ tài làm món bánh mì này ngay tại nhà, hương vị ngon không kém gì “phiên bản gốc”. Làm việc tại nhà cũng giúp thực khách giảm bớt nỗi lo về đại dịch Covid-19.
Thay vì xếp hàng dài chờ mua, đặt hàng, bạn có thể trổ tài làm bánh mì thập cẩm ngay tại nhà với một số nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm mà ngon không kém bánh mì “đắt hàng” nhất Sài Gòn. Ảnh: Hoa Quynh Nguyen)
Được biết, bánh mì Huỳnh Hoa có phần nhân khá giống bánh mì thập cẩm ở miền Bắc nhưng được làm từ khoảng 10 loại nguyên liệu như pate, dăm bông, dăm bông, xúc xích, lạp xưởng, xá xíu, …
Nhiều thực khách đã từng thưởng thức bánh mì Huỳnh Hoa đều nhận xét rằng pate chính là nguyên liệu làm nên độ ngon “thương hiệu” của món ăn.
Để làm món bánh mì này, bạn nên mua bánh mì vào buổi sáng. Lúc này bánh mới ra lò nên vỏ bánh giòn, ruột đặc, mùi thơm đặc trưng, ăn vào sẽ rất ngon. Ngoài ra, các nguyên liệu khác cần chuẩn bị cho phần nhân bánh có thể thay đổi linh hoạt theo khẩu vị như giò, chả, me, thịt nguội, …
Tùy theo khẩu vị và sở thích, thực khách có thể tự làm bánh tại nhà với các nguyên liệu khác nhau. Thịt, xúc xích, lạp xưởng hay dưa leo đều được thái mỏng vừa với bánh mì (Ảnh: Hoa Quỳnh Nguyễn)
Cắt mỏng chả giò, giò heo và giò me, thịt nguội thành những miếng vừa ăn, chiều dài bằng nửa chiếc bánh mì. Dưa chuột và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng lát mỏng.
Nguyên liệu được thái mỏng giúp bạn thuận tiện hơn khi sắp xếp nhiều loại nhân vào nhân bánh và đảm bảo đẹp mắt. Có thể cho thêm rau mùi sau cùng để bánh có vị ngon và bớt cảm giác ngán.
Nếu rảnh, bạn có thể làm thêm pate để nhân bánh đậm đà và đầy đặn hơn. Còn không, hãy sử dụng các loại thịt nguội như xúc xích, giò, dăm bông, lạp xưởng,… để tiết kiệm thời gian và công sức.
Bánh mì tự làm không giống công thức gốc 100% nhưng hương vị vẫn thơm ngon, thỏa mãn cơn thèm, tiết kiệm thời gian và công sức (Ảnh: Hoa Quynh Nguyen)
Ngoài những nguyên liệu dễ thấy nhất, trong bánh mì Huỳnh Hoa còn có thêm lớp sốt bơ trứng tươi, mềm, béo ngậy. Lớp sốt bơ này còn được ví như “linh hồn” của món ăn, yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món bánh mì trứ danh.
Để làm sốt bơ trứng ngon nhất, bạn cho khoảng 400ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn mở nắp nồi và đặt một chiếc bát (hoặc khay / nồi) nhôm mỏng lên trên, to hơn miệng nồi.
Từ từ tăng nhiệt / độ nóng để làm nóng tô và sau đó thêm ba muỗng cà phê bơ không muối. Khi bơ tan chảy, cho 2-4 lòng đỏ trứng gà vào âu, khuấy đều để thu được hỗn hợp vàng đặc.
Chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cắt đôi chiếc bánh mì rồi phết một lớp sốt bơ trứng ấm lên hai mặt bánh. Tiếp tục quết một lớp pate mỏng rồi xếp nem, chả, thịt nguội, dưa chuột, cà rốt, rau mùi thành từng lớp ngay ngắn để nhân bánh vừa ngon vừa đẹp mắt.
Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu trong bánh mì, bạn có thể thêm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy thích. Chỉ với vài thao tác đơn giản khoảng 10-15 phút là bạn đã có ngay món bánh mì thập cẩm ngay tại nhà.
Tuy không giống công thức bánh mì đắt nhất Sài Gòn 100% nhưng thành phẩm lại ngon không kém gì “phiên bản gốc”.
Phan Đậu
