Nằm trên đường Tản Đà, quán cà ri Bà Bé là địa điểm quen thuộc của nhiều thực khách khi đến Chợ Lớn với món cà ri đậm chất miền Tây. Không có bảng hiệu nổi bật nhưng quán lại thu hút bởi công thức nấu cà ri gà vịt được truyền qua 3 đời. Theo tính toán của chủ cơ sở, mỗi ngày xuất bán hơn 90 kg gà, vịt thịt, thu lãi khoảng 20 triệu đồng.
 |
|
Cà ri gia truyền 3 đời với công thức độc đáo không muối. |
 |
|
Chị Nguyễn Thị Hoa (chủ quán) nêm nước lèo theo khẩu vị miền Tây ở vùng Cao Lãnh, Đồng Tháp. |
 |
|
Vịt được chọn là vịt lúa, mỗi con nặng ít nhất 3kg. |
 |
|
Gà được chọn để nấu là gà ta, mỗi con phải từ 2,8kg trở lên. |
Chị Hoa tiết lộ, sở dĩ yêu cầu gà, vịt đúng trọng lượng là vì nếu nhỏ hơn khối lượng quy định khi nấu chín, thịt sẽ nhanh mềm, mất đi độ thơm ngon vốn có.
\N
 |
|
Lòng đỏ trứng gà còn non rất phổ biến. |
 |
|
Nếu muốn ăn những quả trứng non thịnh soạn, thực khách phải đi từ rất sớm. |
 |
|
Mỗi phần thập cẩm có giá từ 60.000 đồng. |
Mỗi suất cà ri đầy đủ có giá 60.000 đồng, gồm thịt, ruột, huyết, khoai tây ăn kèm với bánh mì hoặc bún. Đặc biệt, món lòng đỏ trứng non rất được lòng thực khách. Chủ cửa hàng cho biết mỗi ngày bán hơn 300 suất, chưa tính tiền ăn thêm.
