Rất nhiều món chay ngon và độc đáo

Ẩm thực
Rate this post

Món chay phổ biến

Người Sài Gòn thường chọn ăn chay vào các ngày rằm, mùng một … Ở Sài Gòn có nhiều trường phái ăn chay: ăn chay trường, ăn chay thực dưỡng theo phương pháp Osawa, ăn chay theo đạo Hòa Hảo, ăn chay trường. nhóm ăn chay theo phong cách Huế, phong cách Trung Hoa …

Món chay đặc trưng và phổ biến khắp Sài Gòn là hủ tiếu chay. Nhà thơ Trần Tiến Dũng nhớ lại, món hủ tiếu chay nổi tiếng lâu đời phải kể đến hủ tiếu Giã (nay là hẻm 702 Hồng Bàng, quận 11), bán rộng rãi ở Sài Gòn trước năm 1975. Lúc đầu có người bán, sau thì có. cả khu phố đều bán món này vì nó phục vụ những người hay đi lễ chùa gần đó.

Phở chay có hai loại là phở mềm chay và phở nước. Nước dùng Hủ Tiếu được làm từ củ cải ngọt (cà rốt), củ cải trắng và củ sắn. Khi múc ra tô, cho đậu hũ chiên giòn, đậu hũ chiên giòn, chả giò chay, hoành thánh, giá đỗ xanh, lá húng quế hoặc ngò gai vào.

Người Sài Gòn ăn chay mùa Phật đản: Vô số món chay ngon, độc đáo - ảnh 1

Phở xào chay đặc trưng của Sài Gòn

Chị A Thủy (Q.11) chia sẻ, món phở mềm xào chay có lẽ bắt nguồn từ món phở mềm (một món mặn) của người Hoa. Còn hủ tiếu chay, có nơi nấu sợi hủ tiếu mềm, có nơi nấu hủ tiếu dai (như hủ tiếu Nam Vang), ăn vừa miệng, rất ngon. Riêng mì xào chay phải dùng sợi mì to, mềm, được xào trên chảo sâu lòng kiểu Trung Hoa, áp chảo trên lửa lớn, có mùi khét đặc trưng mới đúng vị.

Theo đầu bếp Võ Quốc, những năm gần đây, người Sài Gòn chuộng ăn chay hầm sốt nấm đông cô. Thậm chí nước mắm kho chay còn ngon hơn nước mắm kho mặn. Từ ý tưởng về những món mặn và với xu hướng ăn chay ngày càng lớn của người Sài Gòn, các món chay đã ra đời và được người Sài Gòn đón nhận nhiệt tình.

Người Sài Gòn ăn chay mùa Phật đản: Vô số món chay ngon, độc đáo - ảnh 2

Món chay của đầu bếp Võ Quốc

Người Sài Gòn ăn chay mùa Phật đản: Vô số món chay ngon, độc đáo - ảnh 3

Tại nhiều nhà hàng chay ở Sài Gòn, một món ăn vô cùng hấp dẫn đang được thịnh hành hiện nay, đó là món chả giò chay làm từ cùi bưởi, một món ăn do người miền Tây sáng tạo và mang vào Sài Gòn. Đây là một món ăn rất độc đáo, được làm từ cùi bưởi giã nhỏ, lấy nước chua ép lấy khế, trộn với đu đủ mỏ vịt (đu đủ gần chín), rau răm, tiêu, tỏi, đường … và gói lên men hai ba ngày là có thể ăn được. Thậm chí, khi ăn mọi người còn cảm thấy bất ngờ vì không biết đây là món chay hay món mặn.

Người Sài Gòn ăn chay trong mùa Phật đản: Vô số món chay ngon và độc đáo - ảnh 4

Món nem chay bưởi miền Tây được ưa chuộng ở Sài Gòn

Lẩu sầu riêng lạ miệng

Lần đầu tiên ở Sài Gòn có món lẩu từ trái cây mà sầu riêng ra vào dịp lễ Phật đản. Chị Võ Ngọc Huyền Dung, chủ nhà hàng chay Mộc Hương Các (Q.Tân Bình) chia sẻ: “Món ăn độc đáo này tôi nghĩ ra sau khi ăn món chính gốc là lẩu sầu riêng nấu mặn.

Sầu riêng chín thơm ngon, được hầm cho ngọt, không cần nêm thêm muối hay bột nêm chay, chỉ thêm chút hạt mắc khén rồi khi ăn nhúng rau muống, nấm hương, tạo nên một hương vị lẩu ngon và độc đáo hơn bao giờ hết. Do nước lẩu không có bất kỳ gia vị nào nên các loại rau, nấm khi ăn sẽ được chấm với chao hoặc nước tương để đậm đà hơn.

\N

Loại lẩu này dành cho những ai thích vị ngọt, không bị phụ thuộc vào gia vị sẽ cực kỳ thích. Nước lẩu rất ngọt và đặc biệt thơm mùi sầu riêng thanh tao.

Người Sài Gòn ăn chay trong lễ Phật đản: Vô số món chay ngon, độc đáo - ảnh 5

Lẩu sầu riêng Mộc Hương Các

Người Sài Gòn ăn chay trong lễ Phật đản: Vô số món chay ngon, độc đáo - ảnh 6

Hoa sala (hay còn gọi là hoa vô ưu) nở vào mùa Phật đản

Món chay độc đáo của sư cô nuôi 8 trẻ mồ côi

Trong mùa Covid-19 ở Sài Gòn, có rất nhiều người làm từ thiện bằng cách phát đồ chay, hoặc mua đồ chay để ủng hộ những hoàn cảnh đặc biệt. Trên mạng xã hội, nhiều người đã kêu gọi nhau mua đồ chay để ủng hộ ni sư Nhân Trúc, quê hương Từ Bi (huyện Nhơn Trạch, Đồng Nai).

Một mình sư cô làm đủ nghề để nuôi 8 em nhỏ, với sự chung tay giúp đỡ của nhiều người. Tuy nhiên, để luôn có tiền nuôi các em, sư cô Nhàn Trúc thường xuyên làm các món chay như đậu phụ, chân giò xào vừng, nước mắm chay, nước mắm chay mang lên Sài Gòn bán.

Người Sài Gòn ăn chay trong lễ Phật đản: Vô số món chay ngon, độc đáo - ảnh 7
Người Sài Gòn ăn chay mùa Phật đản: Vô số món chay ngon, độc đáo - ảnh 8

Chân nấm xào vừng ngon tuyệt của sư cô Nhân Trúc

Những ai đã từng mua đồ chay của Ni Sư Cô Nhân Trúc đều ngạc nhiên vì món chay của cô rất ngon và hài lòng, món tàu hủ được làm tự nhiên, có mùi thơm rất đặc trưng mà không quán hủ tiếu nào làm được. . Món nấm xào vừng rất tuyệt, ăn với cháo trắng hoặc cơm rất ngon. Không ai ngờ, một người phụ nữ mảnh mai nhưng có nghị lực phi thường, hàng đêm thức khuya làm đủ món chay để nuôi con.

Ăn chay để phát sinh lòng từ bi. Những tấm lòng của người Sài Gòn còn rộng mở và nhân ái hơn nữa trong mùa Lễ hội-19 thông qua những món chay thiện nguyện và sự sẻ chia đến mọi hoàn cảnh của con người.

Người Sài Gòn ăn chay mùa Phật đản: Vô số món chay ngon, độc đáo - ảnh 9

Ni sư Nhân Trúc bán đồ chay nuôi 8 trẻ mồ côi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *