Rau sắn ngâm chua – món đặc sản dân dã gây ‘sốt’ trên sàn thương mại điện tử

Ẩm thực
Rate this post

Rau sắn muối chua là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Phú Thọ thời còn nghèo khó. Hiện nay món ăn này đã trở thành đặc sản yêu thích của nhiều người với vị chua chua, béo ngậy, hơi chát, được chế biến thành nhiều món.

Rau sắn muối chua được nhiều người yêu thích với vị chua chua, béo ngậy, hơi chát, được chế biến thành nhiều món. (Ảnh: NVCC).

Rau sắn ngâm chua thường sẽ chọn những lá sắn non trồng ở bờ rào hoặc bờ ruộng. Khi muối, người ta cũng cho thêm khoảng 2 đến 3 lá Bánh tẻ to, mập mạp, để phần bột mịn ở đầu búp.

Lá sắn non ngâm qua cho bớt nhựa rồi vò nát. Khi vò phải khéo léo để rau mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng của ngọn lá, không để rau bị nát. Sau khi xát lá sắn sẽ được rửa thật sạch và để ráo nước.

Ngọn sắn sau khi sơ chế sẽ được cho vào chum sành, rắc chút muối rồi trụng nước sôi để nguội, đậy nắp kín. Để dưa muối ngấm muối khoảng 5-7 ngày là có thể ăn được.

Chị Phương (quận Cầu Giấy, Hà Nội), chủ một cửa hàng kinh doanh đặc sản online cho biết, từ khi sử dụng các trang thương mại điện tử để buôn bán, hàng của chị bán chạy hơn hẳn.

“Thường rau sắn sẽ có nhiều từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm, vào mùa hè món này đắt hàng hơn hẳn. Mỗi ngày tôi nhận hàng chục đơn hàng, đông nhất thì tôi chốt đơn hàng để gửi cho khách cả ngày không hết giờ ”, chị Phương cho biết.

Rau sắn thường sẽ được chia thành các túi nhỏ với trọng lượng khác nhau, tùy theo ý muốn của khách hàng. Nhưng thông thường sẽ được đóng thành từng bao khoảng 0,5kg và được bán với giá dao động từ 30.000-40.000 đồng / bao hoặc 1.5kg với giá 75.000 đồng / bao chưa bao gồm giao hàng.

Rau củ quả không bán được vào sáng mùng 1 Tết.

Rau sắn thường sẽ được chia thành từng túi nhỏ với trọng lượng khác nhau, tùy theo ý muốn của khách hàng. (Ảnh: NVCC).

Tương tự như chị Phương, shop rau sắn online của chị Nguyễn Ngân dịp này cũng thu lãi khủng từ việc kinh doanh rau sắn trên ứng dụng thương mại điện tử.

Chị Ngân cho biết, mỗi ngày chị bán được 15-20kg rau sắn ngâm chua. “Trước đây, tôi chỉ bán cho người quen, nhưng từ khi bán qua mạng, món ăn này rất được ưa chuộng. Nhiều người mua số lượng lớn để ăn dần. Có ngày, tôi kiếm được hàng triệu đô la, chưa kể chi phí đóng gói và giao hàng ”.

Theo chị Phương, rau sắn ngon nhất là được muối theo phương pháp cổ truyền rồi cho vào nồi niêu Hương Canh.

Được biết, hạn sử dụng của rau sẽ trong vòng 15 ngày ở nhiệt độ phòng và 30 ngày ở nhiệt độ tủ lạnh.

Rau nong bong gay sot vao buoi chieu 3

Rau sắn ngâm chua được rao bán trên các sàn thương mại điện tử. (Ảnh chụp màn hình).

Hào hứng gọi món rau sắn ngâm chua cho gia đình thưởng thức, chị Nguyễn Linh Chi (32 tuổi, Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết: “Gia đình tôi rất thích món này. Tôi phải nhờ một người quen ở Phú Thọ gửi nhưng năm nay đặt hàng online nhanh chóng, tiện lợi, đồ ăn cũng rất ngon ”.

“Rau sắn chua ăn rất bùi, thơm và có vị chua thanh mát. Hơn nữa, rau sắn muối chua có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Mùa hè mà có bát canh cá hoặc xương hầm nấu với rau thì ngon tuyệt cú mèo ”, chị Chi cho biết thêm.

Bài và ảnh: Quỳnh Anh

Leave a Reply

Your email address will not be published.