Rau siêu sạch ‘ăn’ sương và ‘thở’ với khí trời trở thành đặc sản nổi tiếng

Ẩm thực
Rate this post

Cát Bà là một trong những địa điểm du lịch được nhiều người ghé thăm vào mỗi dịp hè. Đến đây vào mùa hè, du khách sẽ được thưởng thức một món ăn vô cùng đặc sắc, tạo nên thương hiệu và bản sắc của hòn đảo xinh đẹp này. Món ăn mà chúng tôi nói đến ở đây là rau chân vịt.

Ở một số nơi, loại rau này còn được gọi là rau ngổ, rau sương muối. Loại rau này là cây thân thảo màu hồng nhạt, cao khoảng 10-15cm, mọng nước, nhỏ, nhiều cành, lá có sọc, mép nguyên. Lá và thân cây bó xôi có nhiều điểm giống với hoa mười giờ. Rau mồng tơi mọc hoang trên các đầm lầy, đầm tôm, ven ruộng muối.

Loại rau này không biết có từ bao giờ, chúng thường mọc hoang thành từng chùm, rễ bám vào đất để hút chất dinh dưỡng, “ăn” sương và “thở” cùng không khí. Người dân Cát Bà gọi loại rau này là “may mắn trời cho”.

Cải bó xôi có lá và thân trông giống như hoa mười giờ. Ảnh: Báo Nghệ An.

Vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè hoặc khi trời mưa nhiều, rau muống sẽ phát triển rất nhanh. Những người phụ nữ vùng biển thường tranh thủ hái rau buổi tối để tránh nắng nóng, sau đó về nhà chế biến món ăn cho gia đình, nếu hái được nhiều thì đem ra chợ quê bán.

Rau mồng tơi sau khi nhặt rửa sạch, ngâm nước khoảng một hai tiếng để bớt vị mặn tự nhiên, sau đó rửa sạch lại, luộc chín. Sau đó, các loại rau này được vắt kiệt nước và dùng đũa tách từng đầu ra.

Sau khi sơ chế xong, tùy theo sở thích mà có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đơn giản nhất là luộc lên vừa ăn rồi chấm rau với nước tương. Nếu xào, rau muống đặc biệt thích hợp với tỏi, sò và tôm.

Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là món gỏi rau muống. Rau sau khi rửa sạch, đập dập sẽ được trộn với một số loại rau thơm, lá chanh, đường, ớt và vừng rang. Salad cải bó xôi khi ăn sẽ giòn như rong biển. Món này có thể ăn kèm với bánh đa hoặc bún.

Do sinh trưởng và phát triển hoàn toàn trong môi trường tự nhiên, không phân bón hóa học, không thuốc trừ sâu nên rau có mùi vị rất đặc biệt. Rau câu có vị thanh mát, bùi bùi, giòn giòn, mặn mặn khác hẳn với các loại rau khác nên nếu đã nếm thử một lần sẽ khó lòng quên được.

Rau siêu sạch, ăn sương và hít thở không khí trở thành đặc sản nổi tiếng - Ảnh 2.

Cải bó xôi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Gần đây, rau muống bỗng đắt hàng. Đối với du khách, họ thường mua rau ở chợ quê về làm quà cho người thân. Vì rau rất sạch và bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Theo một người dân chuyên bán rau nóng, trước đây rau bán khá rẻ chỉ 5.000 – 8.000 đồng / kg thì nay đã tăng lên 25.000 – 30.000 đồng / kg. Điều này đã cải thiện thu nhập và mức sống của một bộ phận cư dân Cát Bà.

Ở các thành phố lớn như Hà Nội, Vinh, loại rau này có thể tìm thấy trên các chợ online hoặc được người dân ở một số khu chung cư rao bán. Giá bán của chúng khá đắt, từ 70.000 – 100.000 đồng / kg.

Do nhu cầu cao nên ở vùng Quỳnh Lưu, Nghệ An, một số nông dân cũng bắt đầu trồng rau mồng tơi thay vì chỉ thu hoạch ngoài tự nhiên. Vườn rau của gia đình chị Lê Thị Phú ở xóm 12, xã Quỳnh Thanh (Quỳnh Lưu) là một ví dụ. Khu vườn rộng 8 mét được chị trồng từ năm 2017.

Bà Phú cho biết thêm, trồng rau muống không phải bón phân lân hay hóa chất, nếu không rau sẽ bị sốc mặn và chết. Trong 2 ngày vườn rau sẽ cho thu hoạch một lần, mỗi lần 1 giờ sẽ cho năng suất từ ​​40 – 50kg. Với giá cao như hiện nay, mỗi ngày vườn cây của chị cho thu nhập hơn 1 triệu đồng.

Leave a Reply

Your email address will not be published.