Công thức phù hợp cho 4 người ăn, thực hiện trong 20 phút.
Lấy cảm hứng từ sự kết hợp của nước sốt đậu phộng với các loại rau ở Đông Nam Á, trong các món ăn như gado gado ở Indonesia và chả giò ở Việt Nam, món salad này được dùng như một món ăn chay chính để ăn với cơm. hoặc mì. Nấu đậu gà trong thời gian ngắn để đậu vẫn giòn.
YẾU TỐ
Muối ăn
Bơ đậu phộng giòn
2 muỗng canh sốt hoisin
1 thìa nước cốt chanh tươi
1 thìa cà phê đường cát
¼ muỗng cà phê ớt đỏ, rắc thêm
340 gram đậu xanh, tỉa và cắt thành từng đoạn
1 lon đậu phụ cứng, để ráo và cắt thành khối
TRÌNH DIỄN
Bước 1: Đun sôi một chảo nước muối lớn. Khuấy bơ đậu phộng, hoisin, nước cốt chanh, đường và ớt đỏ trong một cái bát. Cho 2 thìa nước sôi vào lạc rồi đảo đều.
Bước 2: Cho đậu xanh vào nước sôi nấu cho đến khi có màu nhạt và vừa mềm, khoảng 2 đến 3 phút. Để ráo, xả dưới vòi nước lạnh cho đến khi nguội. Cho đậu xanh và đậu hũ vào hỗn hợp đậu phộng, đảo nhẹ tay cho đến khi nhuyễn. Nêm muối, sau đó rắc ớt sừng lên trên. Dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh có thể dùng được tối đa 2 ngày.
(Nguồn: NYT Cooking)
