Ức gà là phần thịt trắng nằm trước và xung quanh ức gà, thường có nhiều thịt, ít da và mỡ. Đây là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, có thể dễ dàng mua và chế biến thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Ức gà chứa nhiều chất dinh dưỡng trong khi ít chất béo nên rất thích hợp cho các bé ăn dặm, ăn kiêng cho người muốn giảm cân hay người bị mỡ máu cao.
1. Ức gà áp chảo
– Vật liệu cần thiết:
+ 2 miếng ức gà + 20g húng quế (chỉ lá)
+ 2 nhánh tỏi + 3 củ hành tím
+ 3 quả ớt + 20g hạt điều
+ Gia vị: dầu oliu, muối, đường, tiêu
– Làm:
Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu cần thiết. Với ức gà sau khi rửa sạch, bạn dùng khăn hoặc khăn giấy thấm khô rồi dùng dao rạch vài đường song song trên miếng thịt để thấm gia vị.
+ Làm nước sốt: Hành tím cắt lát, tỏi băm nhỏ.
+ Tiếp theo, bạn cho lá húng quế, hành tím và tỏi vào máy xay nhuyễn. Đồng thời cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm hạt điều, ớt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu oliu và 1 thìa cà phê muối vào. Bật máy xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Rắc 2 thìa cà phê muối và tiêu lên ức gà, dùng tay xoa đều hai mặt.
+ Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu oliu vào, khi dầu nóng thì bạn cho ức gà vào chiên. Đồng thời đậy nắp lại để ngăn không bị khô. Khi một mặt đã chuyển sang màu vàng nâu, lật mặt và tiếp tục xào cho đến khi chín rồi vớt ra.
+ Cuối cùng, bạn chỉ cần quết một lớp sốt lên đĩa, đặt ức gà áp chảo lên trên và thưởng thức.
Ức gà áp chảo có hương vị béo ngậy, thơm phức và lan tỏa nhẹ nhàng từ nước sốt húng tỏi, kết hợp với thịt gà áp chảo vàng đẹp mắt.
2. Ức gà xào nấm
– Vật liệu cần thiết:
+ Ức gà: 2 miếng + Nấm đùi gà: 3 miếng
+ Hành lá: 1 nhánh + Đường 1/2 muỗng canh
+ Tương ớt: 1 thìa canh + Bơ không muối: 1/2 thìa canh
+ Nước tương: 2 muỗng canh + Muối: 1 ít
– Làm:
+ Nấm đùi gà, bạn rửa sạch hết bùn đất bám bên ngoài thân nấm bằng nước sạch, dùng dao cắt dọc thân nấm, tùy theo kích thước nấm mà bạn có thể cắt dài thành 4 hoặc 6. các phần, không nên cắt mỏng quá sẽ làm nấm dễ bị hỏng. bị hỏng. Để làm sạch nấm, bạn có thể ngâm đùi gà vào nước có pha chút muối khoảng 5 – 10 phút, không nên ngâm quá lâu sẽ mất đi vị ngon tự nhiên.
+ Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
+ Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt lườn gà thành từng miếng vừa ăn.
+ Ướp gà với 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 1 thìa tương ớt, trộn đều và để gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.
+ Đặt chảo lên bếp cho 1/2 thìa bơ nhạt vào, đun chảy.
+ Cho ức gà đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt gà chín và săn lại.
+ Tiếp theo cho đùi gà vào chảo đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi gà và nấm chín hẳn. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Thịt gà mềm thấm, vị cay nhẹ của tương ớt kích thích vị giác, ăn kèm với nấm đùi gà thơm ngọt dậy mùi bơ.
3. Salad ức gà sốt cam
– Vật liệu cần thiết:
+ Ức gà: 100g + Cà rốt: 1/3 củ
+ Dưa chuột: 1/2 quả + Ngô ngọt: 1/2 quả
+ Bắp cải tím: 1/3 quả + Ớt chuông: 1/3 quả.
+ Cam: 1/2 quả
– Làm:
Ức gà làm sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho vào tô, nêm chút gia vị (khoảng 30 phút).
+ Đặt chảo lên bếp và phết một lớp dầu ô liu. Đợi dầu nóng thì cho gà vào áp chảo đến khi chín vàng đều hai mặt.
+ Bắp cải tím và cà rốt bào sợi, dưa leo xắt mỏng, ớt chuông thái hạt lựu. Cho vào 1 cái bát trộn đều
+ Vắt cam lấy nước cốt và tách các tép cam rồi cho vào chảo đun nóng cho đến khi nước cam đặc lại thì cho đường vào để gia giảm vị chua tùy theo khẩu vị.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn. Đổ nước sốt cam lên trên và trộn đều cho thấm gia vị và thưởng thức.
Vị chua ngọt của sốt cam mang đến hương vị đặc biệt cho từng miếng gà, kích thích tối đa vị giác của những bé biếng ăn!
